作為一名真心熱愛在地美食、跑遍大街小巷的老饕，這次我要用最接地氣的方式，跟大家聊聊讓我魂牽夢縈的 吉安美食！不是那種冷冰冰的介紹文，而是像我跟你坐在路邊攤，邊吃邊聊的那種感覺。準備好了嗎？咱們一起鑽進 吉安美食 的迷人世界吧！
目錄
我常想，为什么 吉安美食 这么让人挂心？大概就是那份融合了花莲山海馈赠与客家人情味的独特魅力吧！每次骑著机车在吉安乡间小路穿梭，闻到那些熟悉的香气，肚子就不争气地咕噜叫。
韭菜臭豆腐：香臭交織的庶民極樂
- 名稱： 韭菜臭豆腐 (這名字取得多直接！)
- 特色與亮點： 哎呦，這可是 吉安美食 的代表作！別地方的臭豆腐配泡菜，我們吉安偏不一樣，配的是滿滿的「生韭菜」！現炸滾燙的臭豆腐端上來，金黃酥脆的外皮，戳開是綿密帶孔洞的豆腐（這孔洞吸湯汁才厲害！），重點來了——豪邁地蓋上新鮮切段的翠綠韭菜，淋上不死鹹的醬油膏與各家秘製辣椒醬（有的還加蒜泥）。那味道，臭香臭香的豆腐撞上生韭菜獨有的辛香，簡直是味蕾的震撼教育！
- 推薦理由： 沒吃過韭菜臭豆腐，別說你懂 吉安美食！它完美體現了在地的隨性與大膽。那股衝擊性的香氣和口感，愛的人會上癮（像我），初次嘗試的人可能需要點勇氣，但相信我，試過一次，很難忘記。而且，一份通常不貴，銅板價就能滿足。
- 搭配建議： 這種重口味的，配一杯古早味紅茶最對味！清涼解膩。或是來碗清淡的湯，像蘿蔔湯或貢丸湯，平衡一下。
- 實用資訊：
推薦店家： 這真的滿街都是，各有擁護者！我自己特別喜歡「大陸麵店」旁邊那攤無名臭豆腐（沒錯，就是這麼隨性，連招牌都懶得掛），傍晚才開賣。
地址：吉安鄉吉安路一段與中興路交叉口附近（大陸麵店旁）
價格區間：一份約 NT$50-60
必點：當然就是「韭菜臭豆腐」！DIY提示： 家裡做⋯嗯，難度有點高，主要是那個「臭滷水」不好搞，也沒必要把自己家搞得那麼「香」啦！買現成的臭豆腐回來炸比較實際。炸得酥脆後，重點就是新鮮韭菜切段（不能燙！要生的！），醬油膏選薄鹽的比較不死鹹，辣椒醬看個人喜好。記住，韭菜要鋪得像不用錢一樣！
大陸麵店：一碗飄香半世紀的家常味
- 名稱： 大陸麵店 (老店名氣響噹噹)
- 特色與亮點： 這家店在吉安，甚至整個花蓮，名氣都超級大！飄香超過五十年，是許多花蓮人從小吃到大的回憶。它賣的是非常樸實的家常麵點，但那份「家常」做得特別到位。招牌是「排骨麵」和「乾麵」。排骨是先炸後滷，滷得透徹入味，軟嫩不柴，帶著五香氣息。乾麵看似簡單，就是油蔥、豬油、醬油拌著寬麵條，但那個香氣和鹹淡平衡，就是特別古早、特別順口。環境？就是典型老麵店，沒啥裝潢，吃的是味道和人情。
- 推薦理由： 經典中的經典！代表了 吉安美食 裡那份歷久彌新的庶民精神。味道簡單卻深刻，吃了會有種踏實的滿足感。價格多年來雖有調漲，但還算親民。缺點嘛，用餐時間人爆炸多，要有排隊的心理準備，服務就是老店的「效率」風格，別期待笑容滿面。
- 搭配建議： 點碗排骨麵，再切盤滷味（豆干、海帶、豬頭皮都不錯）是標準吃法。他們的「炸醬麵」也很多人點。飲料就配店內的免費清湯或自己買杯飲料。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路一段5號
價格區間：排骨麵 NT$90-100, 乾麵/炸醬麵 NT$50-60, 小菜約 NT$30-50
必點：排骨麵、乾麵、各式滷味小菜
營業時間：約 10:00-19:30 (早點去比較不用排太久)
慶修院旁芋圓冰：古蹟旁的沁涼甜蜜
- 名稱： 慶修院旁芋圓冰 / 無名芋圓冰 (通常直接講「慶修院旁邊那家芋圓」大家就知道)
- 特色與亮點： 參觀完充滿日式禪風的慶修院，熱得要命的時候，旁邊這攤不起眼的芋圓冰就是救星！就是一台小攤車，賣著最傳統的剉冰。芋圓、地瓜圓是老闆自己做的，口感紮實Q彈，能吃得到真材實料的芋頭和地瓜香氣（不是那種只有顏色的假貨）。糖水是古早味的黑糖水或清糖水，還可以選配料：粉圓、花豆、綠豆、仙草…簡單純粹。坐在古蹟旁的樹蔭下吃一碗，那份清涼感特別舒服。
- 推薦理由： 逛景點後的最佳甜點補給站！真材實料的芋圓地瓜圓是亮點，價格非常經濟實惠（觀光區旁這樣很難得）。是體驗 吉安美食 庶民甜點的好選擇。不過，攤位簡陋，沒有冷氣，夏天吃冰是享受也是考驗（汗流浹背）。
- 搭配建議： 天氣熱時來一碗就對了！通常逛完慶修院過來剛剛好。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉中興路345號 (慶修院入口旁)
價格區間：綜合冰/芋圓冰 NT$50-60
必點：芋圓綜合冰 (可以指定要芋圓+喜歡的配料)
營業時間：通常配合慶修院開放時間 (約 09:00-17:00)，天氣好才開，有時會休息，碰碰運氣囉！
吉安黃昏市場：在地食材寶庫與即食美味
- 名稱： 吉安黃昏市場 (在地人都知道的好地方)
- 特色與亮點： 想真正貼近 吉安美食 的靈魂？去一趟「黃昏市場」就對了！它不是觀光夜市，而是供應附近居民晚餐食材和即食熟食的熱鬧市集（大約下午3點後開始熱鬧）。這裡是花蓮優質農產的縮影：新鮮野菜（過貓、龍鬚菜）、活跳跳的漁獲、當日現做的板條、客家粿仔（菜包、紅粿、艾草粿超多種！）、還有各式各樣的熟食攤：鹽水雞、滷味、炸物、烤香腸、燒烤、壽司、甚至還有越南小吃！價格實在，充滿生活氣息。
- 推薦理由： 體驗最道地的吉安生活節奏！可以買到最新鮮的在地食材回家煮（推薦買野菜和當季水果），也能直接解決一餐（熟食選擇超多）。在這裡，你能感受到 吉安美食 的根基與活力，絕對比餐廳更貼近真實。缺點是環境比較擁擠吵雜，停車要找一下。(貼心小提醒：錢包準備好，很容易失心風買太多！)
- 搭配建議： 完全可以邊逛邊吃！買份鹽水雞配烤香腸，再帶些客家粿當點心或隔天早餐。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉中山路一段與中山路二段附近 (吉安路與中山路口一帶)
價格區間：看買什麼，蔬菜水果通常便宜，熟食一份約 NT$50-150不等
必逛：野菜攤、客家粿攤、各式熟食攤（隨眼緣挑一家順眼的試試！）
營業時間：約下午 15:00-19:00 (各攤略有不同，越晚有些東西會賣完) - 市場熱門熟食速覽表 (彩色版！)
攤位類型 必試亮點 個人心得 客家粿攤 艾草粿(鹹/甜)、紅龜粿、菜包 米香十足，內餡飽滿，當點心或早餐超讚！ 鹽水雞/滷味攤 各式蔬菜、雞肉、脆腸、豆製品 清爽不油膩，蔬菜選擇多，晚餐加菜首選。 炸物攤 地瓜薯條、炸雞翅、甜不辣 罪惡但香！現炸就是好吃，小心燙口。 烤香腸/烤肉串 高粱酒香腸、烤雞屁股、烤肉串 炭烤香氣逼人，邊走邊吃最過癮。 野菜/鮮食攤 過貓、龍鬚菜、山蘇、當令水果 花蓮好山好水的證明，新鮮看得見！
溫媽媽火山豆腐：煙霧繚繞的豆香奇景
- 名稱： 溫媽媽火山豆腐 (名字超有畫面感！)
- 特色與亮點： 這是我覺得最有「戲劇效果」的 吉安美食 之一！溫媽媽自創的「火山豆腐」，製作過程超吸睛。將特製的豆漿倒入滾燙的黑色石鍋裡，瞬間「轟！」一聲，白煙狂冒，像火山爆發一樣（放心，很安全），豆漿在高溫石頭的催化下快速凝結成豆花狀。接著會加入自製的青菜泡菜、香菇絲、肉燥等配料。吃起來口感非常特別，介於豆花和板豆腐之間，超級軟嫩綿密，豆香濃郁，配上鹹香的配料，很獨特。視覺與味覺的雙重享受！
- 推薦理由： 體驗獨一無二的美食秀！火山爆發的瞬間真的很難忘記（記得準備好手機錄影）。豆腐口感絕無僅有，清爽中帶著配料的鹹香，適合喜歡嘗鮮的人。店內還有賣其他豆製品和客家米食。不過，位置比較偏一點點（在干城小鎮附近），專程去才吃得到。
- 搭配建議： 火山豆腐本身是鹹口味的主食了。可以點個洛神花茶或他們的豆漿來配。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉干城二街305號
價格區間：火山豆腐 NT$100左右, 其他點心約 NT$30-60
必點：當然是「火山豆腐」！另外「紫米糕」也不錯。
營業時間：週一公休，週二~日 10:30-17:30 (有時會提早賣完)DIY提示： 這個⋯難度超高！需要特製的石鍋和技術。在家可以試著做超嫩豆腐腦（豆花），淋上肉燥和泡菜，也能模擬幾分相似感（但沒有火山爆發效果啦）。
南華大陸麵店：乾麵與煎麵的雙重奏 (與貳不同家！)
- 名稱： 南華大陸麵店 (沒錯！吉安有兩家有名的「大陸麵店」，這家在南華)
- 特色與亮點： 很多人會搞混！這家「南華大陸麵店」跟前面介紹的吉安路「大陸麵店」是不同老闆，但賣的東西有異曲同工之妙（大概以前有淵源？），也一樣有名。它最獨門的招牌是「煎麵」！將煮好的麵條（通常是寬麵）鋪平在鐵板上煎到兩面恰恰（焦脆），再淋上肉燥、醬汁，通常還會打顆蛋一起煎。口感超特別，有酥脆、有軟Q、有蛋香、有醬香，層次豐富。當然，他們的排骨麵、乾麵也很多人點。口味上，我覺得南華店的調味稍微重一點點（醬油鹹香更突出），煎麵更是別的地方少見。
- 推薦理由： 為了那獨一無二的「煎麵」！如果你喜歡焦香酥脆的口感，絕對要試試。是 吉安美食 中非常有辨識度的一道主食。價格也算合理。同樣的，用餐時間人潮洶湧，要有耐心。兩家大陸麵店各有特色，我個人是都喜歡。
- 搭配建議： 點份煎麵或乾麵/排骨麵，配個湯（餛飩湯不錯）或切點滷味。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號
價格區間：煎麵/排骨麵 NT$90-100, 乾麵 NT$50-60
必點：煎麵（首選！）、排骨麵
營業時間：約 10:30-19:30 (或賣完)
阿姑的店：隱藏版客家媽媽手路菜
- 名稱： 阿姑的店 (溫馨的家庭式小館)
- 特色與亮點： 想找沒那麼觀光客、道地的家常客家菜？這家「阿姑的店」是我的口袋名單。位置不算顯眼（在仁里五街），店小小的，像去鄰居阿姨家吃飯。老闆娘阿姑親切熱情，做的都是很傳統的客家菜餚：薑絲炒大腸（酸香夠味，大腸處理得乾淨又帶點咬勁）、客家小炒（豆乾、魷魚、豬肉、芹菜炒得乾香入味，不會太油）、梅干扣肉（梅乾菜鹹香，扣肉軟嫩不膩）、還有各種季節時蔬。味道樸實但功力深厚，就是「家」的味道。
- 推薦理由： 體驗溫馨的家庭式客家料理！味道傳統道地，價格公道（份量適合3-4人分享）。是探索 吉安美食 中客家文化底蘊的好地方。適合小家庭或朋友小聚。缺點是座位不多，最好先訂位，菜單選擇不算非常多（但經典都有）。
- 搭配建議： 點幾道經典客家菜配白飯，就是絕配！白飯通常可以免費續。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉仁里五街16號
價格區間：熱炒類約 NT$180-280, 湯類約 NT$150-250
必點：薑絲炒大腸、客家小炒、梅干扣肉（要看當天有沒有）、炒青菜（看當季供應）
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30 (週一公休，務必先訂位！)
弘宇蛋糕：芋泥控的天堂
- 名稱： 弘宇蛋糕 (專賣精緻糕點的名店)
- 特色與亮點： 雖然是蛋糕店，但它的「芋泥奶酪」和「芋頭甜點」系列，絕對是 吉安美食 甜點界的耀眼明星！尤其是招牌的「芋泥奶酪」，下層是滑順濃郁的鮮奶酪，上層鋪滿厚厚一層扎實的綿密芋泥，頂端點綴幾顆鬆軟的蜜芋頭丁。芋頭香氣自然濃郁，不死甜，芋泥口感綿密細緻，搭配清爽的奶酪，層次分明，平衡得剛剛好。還有芋泥派、芋頭生乳捲等，每一款都讓芋頭控瘋狂。蛋糕體本身也做得很好，柔軟濕潤。
- 推薦理由： 芋頭產品用料實在，品質穩定，是花蓮超人氣的伴手禮選擇！即使不是芋頭控，也值得一試。缺點是店面不大，假日人潮多，熱門商品（尤其是芋泥奶酪）常常下午就賣完，想吃要趁早（或先電話預訂）。價格以糕點來說不算便宜，但品質對得起價位。
- 搭配建議： 單吃就非常享受了！配杯無糖茶或黑咖啡更解膩。
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉中正路一段218號
價格區間：芋泥奶酪 NT$80, 其他切片蛋糕 NT$90-120, 整模蛋糕約 NT$700起跳
必點：芋泥奶酪（首推！）、芋泥派、水晶蛋糕（檸檬或巧克力口味也很受歡迎）
營業時間：08:00–21:00 (建議下午前去，熱門款易售罄)DIY提示： 在家想複製「類弘宇」芋泥奶酪？重點在芋泥：選好芋頭蒸透，趁熱加入奶油、一點點糖和煉乳（或不加）壓成泥，要保留一些顆粒口感更好。奶酪用鮮奶、動物性鮮奶油、糖和吉利丁片煮好冷藏。組合時，奶酪要夠冰成型，芋泥鋪上去才不會塌掉。
佳興冰果室：檸檬汁傳奇與快炒鮮味
- 名稱： 佳興冰果室 (雖然叫冰果室，但快炒更出名！)
- 特色與亮點： 這家店很妙！店名叫「冰果室」，最出名的卻是熱炒和那瓶「佳興檸檬汁」！位於台11線省道旁（新城鄉，但緊鄰吉安北端，很多人歸類在來吉安會吃的美食）。檸檬汁是用整顆帶皮檸檬下去打（有特殊配方），喝起來酸甜順口，帶點特殊的蜜香？非常解渴暢快，幾乎人手一瓶。至於快炒，則是充滿「鮮」味：什錦炒麵/燴飯（料多實在，海陸都有）、黃金蜆炒山蘇（山蘇脆、蜆仔鮮）、檸檬汁搭配快炒真是絕配
- 實用資訊：
地址：花蓮縣新城鄉博愛路22號 (鄰近吉安鄉北端)
價格區間：檸檬汁小瓶 NT$55 / 大瓶 NT$110, 快炒類約 NT$100-250
必點：佳興檸檬汁（必買！）、什錦炒麵/燴飯、黃金蜆炒山蘇、蔥爆牛肉
營業時間：08:00–17:00 (週三公休，快炒約11:00開始供應)
黎明紅茶：古早味早餐記憶
- 名稱： 黎明紅茶 (在地人的早餐老店)
- 特色與亮點： 想在吉安體驗道地的台式早餐？「黎明紅茶」是不可錯過的選擇。即使店名是紅茶，但賣的是傳統的飯糰、蛋餅、三明治、蘿蔔糕、水煎包，當然還有古早味紅茶、奶茶、咖啡牛奶。紅茶是那種帶點決明子香氣的傳統味道，不會澀。飯糰是經典，糯米Q軟，裡面包老油條、肉鬆、酸菜、滷蛋（或煎蛋），簡單好吃。蛋餅是粉漿蛋餅，口感軟Q帶點厚度，不是那種薄脆的。環境簡單甚至有年代感，吃的就是那份懷舊。
- 推薦理由： 感受在地人的生活日常！價格非常親民（銅板早餐），味道樸實懷舊。是 吉安美食 中開啟一天活力的好選擇。缺點是生意非常好，內用座位擠，有時要排隊點餐、等餐。服務就是早餐店的快速風格。
- 搭配建議： 一個飯糰或一份蛋餅配上一杯冰紅茶或咖啡牛奶，完美！
- 實用資訊：
地址：花蓮縣吉安鄉中正路一段564號
價格區間：飯糰 NT$35-40, 蛋餅 NT$30-35, 飲料 NT$20-35
必點：傳統飯糰、蛋餅（原味或加起司）、古早味紅茶
營業時間：清晨約 05:30 就開，賣到中午過後 (約13:00-14:00，太晚去東西會賣完)DIY提示： 在家做古早味飯糰不難！糯米蒸熟，配料準備好（油條要炸酥、肉鬆、酸菜切細炒香、滷蛋切片）。用保鮮膜鋪底，放上糯米飯壓平，放上配料，再蓋一層糯米飯，捲緊塑形就好。紅茶可以用紅茶包煮濃一點，加點決明子（中藥行有賣）一起煮，最後加糖。
吉安美食 Q & A：老饕真心話時間
1. Q： 吉安最有特色、別處吃不到的美食是什麼？
A： 絕對是 「韭菜臭豆腐」 無誤！那種生韭菜鋪滿在滾燙臭豆腐上的豪邁組合，香氣口感都極具衝擊性，其他地方真的很少見（或做得沒那麼道地），堪稱 吉安美食 的靈魂標誌！再來就是「煎麵」也很特別。
2. Q： 想買伴手禮，吉安有什麼推薦的？
A： 甜點控首推 「弘宇蛋糕」的芋泥奶酪 或整模芋泥蛋糕，真材實料芋頭香，冷藏可放幾天。喜歡喝的就買 「佳興冰果室」的檸檬汁（有宅配，但現場買最新鮮），冬天有限定檸檬汁加煉乳版本，也很特別。另外，吉安黃昏市場 的「客家粿仔」（艾草粿、紅龜粿、菜包）也是很有在地風味的選擇，不過要盡快吃完。
3. Q： 吉安美食集中在哪一區？交通方便嗎？
A： 吉安的美食其實有點散落，主要集中在：
- 吉安路沿線： 兩家大陸麵店都在這條路上（相隔有一段距離），黎明紅茶也在這。
- 黃昏市場周邊 (中山路、吉安路交叉口)： 傍晚覓食熱區。
- 慶修院周邊： 慶修院本身和旁邊的芋圓冰。
- 個別名店： 溫媽媽火山豆腐（干城）、阿姑的店（仁里）、弘宇蛋糕（中正路）、佳興冰果室（鄰近吉安北端的新城）。
交通上，除了幾間名店（如慶修院、溫媽媽）附近公車班次較少，強烈建議騎機車或開車 最方便，機動性高，才能吃遍分散的 吉安美食！大眾運輸比較難涵蓋所有點。
寫到這裡，肚子又餓了… 這些 吉安美食 真的讓人回味無窮啊！從街頭小攤的驚艷（韭菜臭豆腐！），到飄香半世紀的老店滋味（大陸麵店的乾麵），再到市場裡的生猛活力（黃昏市場的野菜與熟食），還有創意與傳統的結合（火山豆腐、煎麵），以及甜點控無法抗拒的誘惑（弘宇芋泥），每一種都承載著吉安獨特的風土與人情。(老實說，有些店服務或環境真的普普，但食物太強大了，讓人願意忍受…這大概也是 吉安美食 的真性情吧！)
花蓮的好山好水，孕育出最新鮮的食材，加上多元族群（特別是客家）的文化底蘊，讓 吉安美食 充滿了樸實、真摯、又帶點創意的魅力。它不是那種精緻高貴的路線，而是讓你吃飽、吃巧、吃進滿滿人情味的溫暖存在。下次來花蓮，別只衝市區或太魯閣，花點時間鑽進吉安的大街小巷，跟著在地人的腳步，用味蕾好好感受這塊土地的滋味。相信我，你會對 吉安美食 念念不忘的！現在就想衝去買一份韭菜臭豆腐了啦。