說真的，身為一個把「吃」當人生頭等大事的人，我規劃旅行只有一個鐵則：附近必須有厲害的美食！ 尤其是安排 臺灣溫泉飯店 之旅，那種泡完暖呼呼的湯，身體放鬆到極致，然後立刻能用美味填滿胃袋的幸福感，簡直是天堂級享受。這些年跑遍全臺大小湯泉，累積了不少口袋名單，今天就來分享那些讓我心心念念、甚至專程為了吃而訂房的 臺灣溫泉飯店 周邊好味道！相信我，這些絕對不是觀光客流水線產品。
目錄
北投：硫磺味裡的暖心古早味
每次來北投泡湯，空氣中那股獨特的硫磺味，彷彿就是開飯的訊號彈！這裡的 臺灣溫泉飯店 選擇超多，從百年老鋪到時尚精品都有。但說到美食，我偏愛巷弄裡那股樸實的勁兒。
陳季炸雞（北投店）
- 地址 臺北市北投區光明路218號
- 營業時間 下午 2:00 – 晚上 10:00 (週一公休，別撲空！)
- 價格區間 炸雞腿 45元/支，雞塊 50元/份，地瓜薯條 40元/份 (銅板價就能滿足！)
- 必點選單 招牌炸雞腿、地瓜薯條、雞塊
個人評價介紹 這家絕對是我的北投必吃！泡完湯全身軟綿綿，走到光明路上聞到這炸雞香，腳就不聽使喚了。他們的炸雞腿醃得夠味，外皮酥脆得要命，咬下去喀滋作響，裡面的肉卻嫩到不行，還帶點肉汁，一點都不乾柴！地瓜薯條也超讚，選用臺農57號黃心地瓜，又甜又綿，灑上梅粉，鹹甜交織，好吃到停不下來。雞塊也是真材實料，不是那種粉粉的工廠貨。缺點？就是常常要排隊，而且現炸需要等，但相信我，那香氣和味道絕對值得！(每次買完站在路邊就忍不住先啃起來…)
漢奇肉羹
- 地址 臺北市北投區北投市場外圍 (光明路與清江路交叉口附近)
- 營業時間 早上 7:00 – 下午 1:00 (賣完就收，要吃請早！)
- 價格區間 肉羹湯 45元/碗，肉羹麵/米粉/粿仔 50元/碗
- 必點選單 純肉羹湯、肉羹粿仔
個人評價介紹 這家是在地人強力推薦的老字號，隱身在市場周邊。早上泡完湯後來一碗，暖上加暖！他們的肉羹是傳統的赤肉塊裹薄漿，真材實料，吃得到紮實的肉感，不是那種滿口魚漿的丸子。湯頭清甜，帶著蒜酥香和淡淡的柴魚味，喝起來很舒服，不會死鹹或充滿味精感。我特別喜歡點肉羹粿仔，滑溜的粿仔條配上濃稠度剛好的羹湯，再撒點胡椒粉和烏醋，簡直絕配。生意超級好，要有併桌的心理準備，環境就…很市場風啦！但為了那個古早味，我可以。
礁溪：溫泉鄉裡的鮮美接力賽
礁溪的 臺灣溫泉飯店 密度超高，幾乎是三步一小間、五步一大間。這裡的溫泉是無色無味的碳酸氫鈉泉，俗稱「美人湯」。泡完面板咕溜咕溜，當然要用美食延續這份幸福感！礁溪除了溫泉有名，好食材更是厲害。
裡海咖啡 (cafe’ / 咖哩/定食)
- 地址 宜蘭縣礁溪鄉和平路107號
- 營業時間 中午 11:30 – 下午 5:00 (最後點餐 4:30)，週二、三公休 (務必注意！)
- 價格區間 定食套餐 380元 – 580元 (視當日漁獲而定)
- 必點選單 每日鮮魚定食 (看當天老闆進什麼魚！)
個人評價介紹 這家店名有咖啡，但別被騙了！它可是礁溪在地人激推的鮮魚料理專門店。店面不大，裝潢是簡單溫暖的日式風格，最好預約，不然現場等位要點運氣。老闆阿祿師對魚獲的堅持近乎龜毛，只選用當日現流、宜蘭本地或龜山島海域的漁獲。點餐時直接問老闆「今天什麼魚最推薦？」就對了！我吃過午仔魚、紅喉、赤鯮… 每種都處理得超好，簡單鹽烤或乾煎，就能吃到魚肉本身的鮮甜細緻，肉質緊實又充滿油脂香氣。定食搭配的漬物、味噌湯和越光米飯也都毫不馬虎，吃完會有一種「啊～這就是新鮮的力量」的滿足感。價格不算便宜，但以那個魚貨品質和料理手法，我覺得很合理。想吃得精緻點，這裡很棒。
柯氏蔥油餅
- 地址 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 (礁溪國小對面)
- 營業時間 早上 9:00 – 下午 6:00 (賣完為止)
- 價格區間 蔥油餅加蛋 40元/份
- 必點選單 蔥油餅加蛋 (醬油膏、辣椒醬自由搭配)
個人評價介紹 這應該是礁溪最具代表性的街邊小吃了！每次經過都大排長龍，但店家手腳很快，其實不用等太久。他們的蔥油餅是半煎半炸的，餅皮膨膨的，咬下去外層超級酥脆卡滋響，內層則保有麵皮的Q軟嚼勁。重點是那滿滿的、幾乎要爆出來的翠綠三星蔥！新鮮蔥段給得毫不手軟，香氣撲鼻，吃起來鮮甜完全不嗆辣。刷上鹹甜的醬油膏，敢吃辣的一定要加一點他們的辣醬提味，整個層次大提升。熱呼呼地拿在手上吃，邊走邊咬，油香、蔥香、蛋香在嘴裡融合，簡單卻超級療癒！是我每次來礁溪泡湯前或泡湯後都要來一份的儀式感美食。缺點嘛…就是熱量爆表，還有手上會油油的（笑）。
礁溪莊櫻桃谷 (櫻桃烤鴨專賣店)
- 地址 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段69號
- 營業時間 中午 11:30 – 下午 2:30，晚上 5:30 – 晚上 9:30
- 價格區間 一鴨多吃套餐約 1680元 – 2880元 (視人數選擇)，單點菜餚約 200元 – 500元
- 必點選單 片皮鴨捲三星蔥餅 (必點！)、鴨粥、香滷鴨小拼、避風塘炒鴨架
個人評價介紹 如果人多一點，或者想吃得澎派一點慶祝，這家專賣櫻桃鴨的餐廳很適合。就在熱鬧的礁溪路上，停車稍微麻煩點。他們選用的是宜蘭著名的櫻桃鴨，體型較大，肉質豐厚。招牌當然是片皮鴨！師傅會在桌邊現片，鴨皮烤得棗紅油亮，薄脆得像餅乾一樣，皮下脂肪處理得當，不會過於油膩。搭配帶點厚度的特製手工餅皮、三星蔥段、小黃瓜和甜麵醬，捲起來一口咬下，餅皮的麵香、鴨皮的酥脆、鴨肉的嫩、蔥的辛香與醬的甜鹹，完美融合！其他鴨料理也很有水準，尤其推薦鴨粥，用鴨骨架熬煮的粥底非常濃鬱鮮美，加入鴨肉絲和青菜，泡湯後來一碗暖胃又舒服。炒鴨架（可選避風塘、醬爆或三杯）也香氣十足，適合下酒聊天。整體口味偏重一點，但熱鬧聚餐很適合。記得要預訂烤鴨！現點通常吃不到。
知本：山林環繞的原民風料理
臺東知本的 臺灣溫泉飯店，總給我一種遺世獨立的放鬆感。這裡的溫泉也是碳酸氫鈉泉，清澈無味。被群山環抱，空氣特別清新。這裡的美食，則充滿了濃厚的原住民風情和山林野味。
原始部落山地美食
- 地址 臺東縣卑南鄉利嘉路利嘉村689巷11號 (半山腰上)
- 營業時間 下午 5:00 – 晚上 10:00 (建議先電話確認)
- 價格區間 合菜類，單點菜餚約 250元 – 600元，烤雞/烤魚約 600元 – 800元
- 必點選單 桶仔雞 (需預訂！)、鹽烤臺灣鯛、情人的眼淚 (雨來菇炒蛋)、阿粨 (原住民粽)
個人評價介紹 這家餐廳位置有點隱密，開車要稍微找一下，在知本半山腰。但坐在露天座位區，俯瞰著山下知本溪谷和璀璨的夜景，氣氛絕對值回票價！菜色主打原住民風味鍋物和燒烤。他們的桶仔雞是招牌中的招牌，務必提前預訂！雞隻選得不錯，用傳統爐烤，外皮烤得金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，帶有獨特的柴燒香氣，沾點雞油和胡椒鹽就非常好吃。鹽烤臺灣鯛也值得一試，只用簡單的鹽調味，烤得皮酥肉嫩，吃魚的鮮甜原味。「情人的眼淚」(雨來菇)是當地特色野菜，口感滑溜，炒蛋很特別。阿粨則是原住民的傳統食物，類似粽子，裡麵包豬肉或魚肉，用假酸漿葉包裹，帶有特殊香氣。口味整體偏重，份量足，適合多人分享。晚上點燈後氣氛很好，很有在山林間圍爐吃飯的感覺。缺點是蚊子稍多，記得噴防蚊液。
黑松羊肉爐
- 地址 臺東縣卑南鄉溫泉村龍泉路51號 (知本溫泉區內)
- 營業時間 下午 4:00 – 晚上 11:00 (只開秋冬旺季，約10月-翌年4月，行前最好確認)
- 價格區間 羊肉爐 (小) 約 600元, (中) 約 900元, (大) 約 1200元，可加點火鍋料、青菜
- 必點選單 帶皮羊肉爐、豆乳醬、高麗菜、凍豆腐
個人評價介紹 知本溫泉區內，天涼時最受歡迎的店家之一！尤其秋冬晚上泡完湯，來一鍋熱騰騰的羊肉爐，驅寒又補身。他們家的羊肉爐湯底屬於藥膳紅燒路線，但藥材味不會過重，溫潤順口，帶點微甜。羊肉選用帶皮帶骨的部位，燉煮得相當軟爛入味，皮Q膠質豐富，瘦肉部分也不柴。沾上店家特調的豆乳醬（豆腐乳基底），鹹香帶點微辣，更能提出羊肉的鮮美。湯頭可以續加。建議一定要點高麗菜和凍豆腐下去煮，吸飽湯汁超級好吃。生意非常好，用餐時間常客滿，建議早點到或避開尖峰。價格實在，份量也足。缺點是夏天不營業，而且湯喝多了可能會有點渴（味精？），但天冷時吃真的很過癮！
谷關：山城裡的驚喜味蕾
臺中谷關的 臺灣溫泉飯店 坐擁壯麗山景，這裡的溫泉是弱鹼性的碳酸氫鈉泉，也是滑溜溜的美人湯。進出谷關的山路蜿蜒，但抵達後，山林的靜謐感和美食總能讓人忘卻舟車勞頓。
谷關張媽媽甕缸雞
- 地址 臺中市和平區東關路一段溫泉巷8號 (谷關溫泉商圈內)
- 營業時間 早上 10:00 – 晚上 8:00 (賣完為止)
- 價格區間 甕缸雞 650元/隻，山產野菜約 150元 – 300元
- 必點選單 甕缸雞、炒山蘇、炸溪蝦、竹筒飯
個人評價介紹 這家就在谷關溫泉區的核心商圈，停溫泉飯店走過來很方便。遠遠就能聞到烤雞的香氣！甕缸雞是招牌，用傳統陶甕悶烤，火力均勻。烤雞上桌時油亮亮的，香氣直衝腦門。雞皮烤得非常薄脆，呈現誘人的焦糖色澤，吃起來卡滋作響。雞肉則出乎意料地軟嫩多汁，完全不乾柴，帶著淡淡的木材燻香和甕烤特有的風味。沾點烤雞時滴下來的雞油精華，或是附的胡椒鹽，都很對味。建議搭配幾道山產野菜，像炒山蘇（口感脆嫩）、炸溪蝦（酥香下飯）、或是來份竹筒飯增添飽足感。是家庭或朋友聚餐的好選擇。缺點是生意太好，用餐環境比較擁擠吵雜，有時要等。一隻雞的份量其實不小，人少可能吃不完。但味道確實不錯！
白冷冰棒
- 地址 臺中市和平區東關路二段91號 (臺電大甲溪發電廠白冷冰店)
- 營業時間 每天早上 8:00 – 下午 5:00
- 價格區間 13元/支 (佛心銅板價！)
- 必點選單 五葉松冰棒、紹興米糕冰棒、百香果冰棒、酸梅冰棒
個人評價介紹 這家絕對是開車進出谷關必停的經典！就在臺電大甲溪發電廠旁邊。別小看它簡陋的店面，冰棒可是用純淨的大甲溪伏流水製成，天然又衛生。口味超多，而且一支才13元？！CP值爆表！我最愛也最推薦的是「五葉松冰棒」，獨特的綠色來自新鮮五葉松汁，吃起來有種清新、微帶草香的感覺，非常特別，別的地方很難吃到。「紹興米糕冰棒」也很有特色，裡面真的吃得到QQ的米糕顆粒，帶著淡淡的紹興酒香，大人味十足。百香果和酸梅則是經典不敗款，酸甜解渴。買幾支上車，邊欣賞山景邊吃，是到谷關泡湯前後的小確幸。記得帶零錢，只收現金！缺點就是太便宜，常常忍不住買一堆（笑）。
關子嶺：泥漿溫泉配甕缸雞
臺南關子嶺的 臺灣溫泉飯店 很獨特，擁有全臺唯一的泥漿溫泉！泉水是灰黑色的，富含礦物質，泡完面板真的會感覺特別滑嫩。這裡的美食也很有在地特色。
竹香園甕缸雞 (仙草店)
- 地址 臺南市白河區仙草裡仙草埔57-66號 (關子嶺山腳下，172乙線道旁)
- 營業時間 平日 早上 10:30 – 晚上 8:00，假日 早上 10:00 – 晚上 8:30
- 價格區間 甕缸雞 550元/隻，野菜、熱炒約 150元 – 300元
- 必點選單 甕缸雞、鹽焗山泉鯛、龍鬚菜、砂鍋魚頭 (多人推薦)
個人評價介紹 說到關子嶺美食，十個有九個會推薦竹香園！山上山下有好幾家分店，這間仙草店空間最大，停車也相對方便。他們的甕缸雞名不虛傳，用龍眼木燻烤，雞皮呈現漂亮的琥珀色澤，薄脆得像餅乾一樣，雞肉鮮嫩多汁，充滿燻烤香氣。桌邊服務員會幫忙拆解雞隻，還會貼心問要不要把雞架子打包回去煮湯。雞油精華用來拌飯或淋在高麗菜上，都超香！「鹽焗山泉鯛」也是招牌，整條魚用厚鹽包裹烤熟，魚肉鮮嫩細緻，原汁原味。龍鬚菜很嫩，炒得也好吃。多人來的話，可以點份量很大的砂鍋魚頭。整體口味不錯，適合團體或家庭聚餐。缺點是生意太好，假日一位難求，建議一定要事先訂位！環境比較像大型辦桌場所，追求安靜浪漫氛圍的可能不適合。但味道紮實，價格合理。
老街山產美食 (關子嶺舊街)
- 地址 臺南市白河區關子嶺溫泉區舊老街內 (位置較分散，可隨意逛逛)
- 營業時間 各店家不一，午餐、晚餐時段通常都有開
- 價格區間 溪蝦、溪哥、山豬肉、野菜等單點約 150元 – 300元
- 必點選單 酥炸溪蝦溪哥、炒山蘇、山豬肉、破布子料理
個人評價介紹 關子嶺溫泉區有一條懷舊的老街，雖然不長，但聚集了幾家在地山產餐廳。這裡的氛圍更原始也更隨性些。推薦試試在地的溪產，像是「酥炸溪蝦」和「溪哥」！溪蝦炸得金黃酥脆，連殼都可以直接吃，灑點胡椒鹽就非常涮嘴，是絕佳的下酒菜。溪哥魚肉質細嫩，簡單酥炸或三杯都很美味。山產如炒山蘇（脆嫩）、山豬肉（香Q有嚼勁）也是必點。有些店家會用在地特產破布子入菜，像是破布子蒸魚或炒山蘇時加一點，增添鹹甘風味。在這裡用餐，沒有精緻的裝潢，但有濃濃的鄉土人情味和道地的山野風情。適合喜歡隨興探索、品嚐家常風味的旅人。缺點是選擇相對沒那麼多，環境也比較簡單。
泡湯吃貨真心話 Q &A
Q：冬天訂臺灣溫泉飯店，怎樣才能訂到房間又能吃到這些美食？
A：老實說，熱門的 臺灣溫泉飯店 和排隊美食在冬天旺季都很搶手！我的經驗是：飯店一定要提早訂！ 特別是週末或連續假期，提前一個月以上比較保險。至於餐廳：
- 像裡海咖啡、礁溪莊櫻桃谷、竹香園這種熱門餐廳，記得打電話預約訂位，尤其是晚餐時段。
- 柯氏蔥油餅、陳季炸雞、白冷冰棒這種小吃，雖然排隊但流動快，挑離峰時段去（例如下午三點多非正餐時間）。
- 原始部落、溪畔老店山產這種位子較少的，也最好先電話確認或預約。
- 規劃行程時，把「吃」的時間也排進去，別泡湯泡到太晚才衝餐廳，通常會吃不到或等很久。
Q：泡溫泉前後，吃東西有沒有什麼禁忌？
A：這個長輩叮嚀很多！以我個人經驗和聽過醫師說法：
- 泡湯前： 避免吃太飽（七八分飽最好）、別空腹（血糖低易頭暈）、避免油膩難消化或刺激性的食物（怕腸胃不適）。喝點水補充水分。
- 泡湯後： 這是補充水分和能量的好時機！因為泡湯會流汗，水分流失多。我會先喝點溫開水或運動飲料補充電解質。然後，就可以開心享用美食啦！泡完湯血液迴圈好，新陳代謝快，這時吃東西感覺特別美味（但當然也不要暴飲暴食）。
Q：住臺灣溫泉飯店，推薦選含晚餐的方案嗎？還是自己出來吃？
A：這個要看你的需求和飯店特色！
- 選含餐： 如果飯店本身餐廳評價就很好（尤其是日式溫泉旅館的會席料理），或者當天下大雨、累到不想出門、想享受飯店設施不離開，那含餐方案很方便舒適，通常精緻度也夠。
- 自己出來吃： 如果你跟我一樣是重度「找吃」愛好者，想探索在地小吃、人氣餐廳或體驗不同風味（尤其是溫泉區附近有很多特色料理），那就非常推薦自己出來覓食！自由度更高，能吃到更道地、多元的選擇。訂房時可以比較一下價格，有時純住宿再自己吃，彈性大也可能更划算（尤其當你只想吃小吃時）。