豊洲市場：美食推薦、交通停車場、營業時間Q&A全攻略懶人包

凌晨四點的鬧鐘響了，我掙扎著爬出溫暖的被窩。為了什麼？就是為了那個傳說中的海鮮聖地——豊洲市場！作為一個把「吃」當人生志業的貪吃鬼，這次東京行，說什麼也得親眼見證這座從築地華麗轉身的世界級市場。厚～這排隊人龍嚇死人！但相信我，當第一口現殺現做的海鮮丼滑入喉嚨的瞬間，你會覺得一切都值得了！這篇就來分享我的 豊洲市場 實戰攻略，包含交通踩點心得、營業時間眉角，還有10家讓我撐到走不動也要吃的美食推薦！

交通＆停車場：貪吃鬼的凌晨奮鬥記

想要搶頭香吃最新鮮的，交通規劃絕對是關鍵！想當年第一次傻傻衝去，導航還給我出錯，差點沒趕上。這次學乖了，認真研究。如果你是跟我一樣的熱血吃貨，打算天沒亮就衝場內市場批發區（只開放凌晨到上午）朝聖那股沸騰的市場活力，那麼「市場橋駅」絕對是首選！它直接連通場內市場，下車按指標走，冷颼颼的清晨不用吹風淋雨，超重要。記得喔，都營地下鐵「大江戶線」才能直達這裡。

睡過頭了？別擔心！如果你像我某天不小心賴床，早上七八點才到，目標是鎖定場外市場那些超人氣餐廳（通常這時才開），那「豐洲駅」會更方便。百合海鷗號跟東京臨海新交通臨海線都有到，出來就是場外市場的美食戰場。

開車自駕的朋友注意了，豊洲市場 停車場選擇不算少，但假日或黃金時段一位難求是常態。場內市場有專門的「水產仲卸賣場棟停車場」跟「青果棟停車場」，前幾小時收費還算親民（具體費率官網有）。場外市場那邊也有停車場，但數量有限。拜託！千萬別亂停路邊，東京拖吊效率高到嚇人，我朋友就中過招，罰單貴到可以吃好幾頓海膽丼了！真心建議，除非扛一堆戰利品，不然電車真的省心省力多了。上次冬天清晨五點在市場橋外頭排隊等接駁車進場（批發區有管制），那個冷風...真的冷到骨頭裡！

營業時間：搞錯時間只能吃閉門羹！

豊洲市場 的營業時間超級重要！而且場內、場外大不同，搞錯時間撲空真的會吐血。聽我這個過來人嘮叨兩句：

• 場內市場 (水產仲卸賣場棟、管理設施棟等)：這裡是批發交易的熱血戰場！想見識震撼的金槍魚拍賣（超酷！但名額有限要預約）或感受凌晨批貨的忙碌氣氛，記住關鍵時間：凌晨3:00至下午1:00左右。但！批發交易核心時段是清晨3:00到早上8:00過後，活力就會慢慢下降，許多批發商開始收攤。觀光客能自由走動的通道，通常清晨5:00後才開放（以前是更早，記得查官網最新公告！）。餐廳區「魚がし橫丁」大多從清晨5:00或6:00開到下午2:00或3:00。重點：週日、國定假日、市場休市日（每月約2天，官網會公告）、年底年初，場內市場是全面休息的！ 我第一次就是沒查，週日跑去吃閉門羹，超想哭。
• 場外市場 (千客萬來、餐飲/土產店區)：這裡對觀光客友善多了！餐廳、土產店、乾貨店的營業時間比較貼近人性，通常是早上7:00或8:00開門，一直營業到下午5:00甚至更晚（有些熱門餐廳可能傍晚就打烊）。好處是週六、週日、國定假日大多照常營業（少數店鋪可能休息，但比例不高）。想避開場內市場休市日的人潮，來這裡覓食購物準沒錯。務必上 豊洲市場 官方網站確認最新休市日，絕對不要偷懶！

美食推薦：撐破肚皮也要吃的10家實戰名單

好啦好啦，我知道大家最期待這Part！在 豊洲市場 吃了N輪，撐到褲頭都快崩開，精選10家我覺得值得排隊（有些真的排超久）的美食店鋪，照我的試吃經驗老實說：

1. 大和壽司 (だいわすし)

• 介紹：築地時期就紅到發紫的老牌壽司店！在 豊洲市場 魚がし橫丁人氣依舊爆棚。師傅手藝沒話說，當季魚獲直接在你面前捏製。醋飯酸香適中，魚生新鮮度一流。我點了主廚推薦套餐，金槍魚中腹那油脂，入口即化！
• 
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1 豊洲市場 管理施設棟 3F 魚がし橫丁
• 營業時間：通常清晨5:30開門，賣完為止（週日假日休）
• 價位：おまかせ套餐約 4,000 - 5,000円起。預算有限單點也行，一貫約 400 - 1,500円+，但排隊時間成本高，點套餐比較划算的感覺。

2. 壽司大 (すしだい)

• 介紹：跟大和齊名的超超超超人氣店！傳說中的「江戶前壽司」代表。他們家的おまかせ套餐是經典，師傅會根據當天最好食材調整。醋飯溫熱，魚生處理細膩，尤其貝類超鮮甜。BUT！排隊時間超級長！我上次排了快三小時（清晨五點到就排成這樣），腿快斷了...值不值得？見仁見智啦，壽司本身確實頂尖。
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1 豊洲市場 管理施設棟 3F 魚がし橫丁
• 營業時間：清晨5:00開賣（有時更早有人排），週日假日休
• 價位：おまかせ套餐約 4,500 - 6,000円左右。排隊屬性是最大成本！

3. 山長玉子燒 (山長)

• 介紹：別小看這甜甜的玉子燒！豊洲市場 排隊名物之一，早上就一堆人龍。它跟一般常見的濕潤厚蛋不同，山長的是方形煎蛋，表面微焦帶點脆脆的焦糖感（卡滋卡滋！），甜度適中，蛋香超濃鬱。熱熱吃超幸福，冷掉也好吃。我買了一盒當點心，一下子就嗑光。
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1 豊洲市場 管理施設棟 3F 魚がし橫丁
• 營業時間：約清晨5:00開賣（賣完提早收），週日假日休
• 價位：單片約 150円，一盒（5片）600円。銅板美食，必試！

4. うに虎喰 (Unitora Kurau)

• 介紹：海膽控的天堂啊啊啊！專門做海膽料理的名店。招牌「うに虎丼」鋪滿整整五種不同產地的海膽（顏色深淺不一，口感風味各異），視覺味覺雙重震撼！新鮮度沒話說，完全沒腥味，只有濃鬱的海味甘甜。也推薦他們的海膽烤牡蠣，海味炸彈！缺點是...價格很不親民，荷包大失血。
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1 豊洲市場 管理施設棟 3F 魚がし橫丁
• 營業時間：約清晨5:00開門，週日假日休
• 價位：うに虎丼 約 8,000 - 10,000円（依產季浮動），其他海膽料理也偏高價。

5. 鮨國 (すしくに)

• 介紹：另一家海鮮丼飯強者！以超澎湃、海膽多到看不見飯的「特上海膽丼」聞名。海膽給得確實豪邁，新鮮度也不錯。但我個人覺得...嗯...上次吃到的海膽品質有點不穩，某一坨有細微的藥水味？後來跟店家反應，他們態度很好立刻換了一份（這點加分）。整體還是值得一試，視覺效果滿分！
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1 豊洲市場 管理施設棟 3F 魚がし橫丁
• 營業時間：約清晨5:30開門，週日假日休
• 價位：特上海膽丼約 5,500 - 6,500円上下。
• 

6. 磯野家のかき揚げ丼

• 介紹：想吃點不一樣的？試試這家的招牌「炸海鮮什錦丼 (かき揚げ丼)」！現點現炸，巨大的炸物天婦羅蓋在飯上，裡面有蝦、魷魚、魚肉、蔬菜等，炸得金黃酥脆不油膩，淋上微甜醬油，配飯吃超滿足！份量紮實，男生也能吃飽。價錢相對親切多了，CP值不錯！
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1 豊洲市場 管理施設棟 3F 魚がし橫丁
• 營業時間：約清晨5:30開門，週日假日休
• 價位：かき揚げ丼約 1,800 - 2,200円。

7. 大江戶 海鮮丼 (場外市場店)

• 介紹：如果受不了場內市場的排隊地獄，或是遇到場內休市日，場外市場的「大江戶」是安全牌！選擇超多，常見的鮪魚丼、三色丼、海鮮散壽司都有，品質穩定，價格透明合理。我點了特選海鮮丼，魚料新鮮，份量足，醋飯也好吃。翻桌快，不用排太久。
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-6（場外市場區，千客萬來附近）
• 營業時間：通常 7:00 / 8:00 - 16:00 / 17:00 （假日通常營業）
• 價位：各式海鮮丼約 1,500 - 3,500円 範圍。

8. 魚河岸 まぐろ市場 (場外市場)

• 介紹：鮪魚專賣店！想吃最直接的鮪魚丼或鮪魚生魚片，來這家。他們有個特色是提供不同部位、不同產地的鮪魚，做成小份量拼盤，讓你可以一次比較赤身、中腹、大腹的風味差異（油脂愛好者必點大腹！Otoro萬歲！）。新鮮度佳，價格比場內便宜一點點。
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1（場外市場區）
• 營業時間：通常 8:00 - 17:00（假日通常營業）
• 價位：特選鮪魚丼約 1,800 - 2,500円；各種鮪魚部位拼盤單點約 800 - 2,000円不等。

9. 茂助丸子 (もすけ) (場外市場)

• 介紹：百年老店！賣的是日式傳統點心「烤米丸子 (烤団子)」。現烤的丸子，外皮微焦帶點脆度，裡面Q軟，刷上鹹甜醬油或紅豆泥。很單純的古早味，是吃完生冷海鮮後暖暖胃的好選擇，或是買幾個當伴手禮。我喜歡醬油味的，鹹香好吃！
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1（場外市場區）
• 營業時間：通常 8:00 - 17:00（假日營業）
• 價位：烤團子一支約 150 - 200円。

10. 沼田商店 (水果、乾貨 - 場外市場)

• 介紹：吃飽喝足，總得帶點戰利品回去吧？這家專賣日本國產高階水果（草莓、哈密瓜、麝香葡萄依季節供應，貴但美翻天）和乾貨（柴魚片、昆布、各種魚乾、乾貝柱）。品質好，包裝也精美，自己吃或送人都體面。買柴魚片回家煮高湯，香氣真的不一樣！
• 地址：東京都江東區豊洲6-5-1（場外市場區）
• 營業時間：通常 8:00 - 17:00（假日營業）
• 價位：水果依品項季節價差大；乾貨價格合理，選擇多。

豊洲市場必吃清單懶人包

為了讓大家一目瞭然場內外必吃重點，整理這個吐血懶人包：

排隊指數：★★★★★ = 極長 (可能>2小時) | ★★★★☆ = 很長 | ★★★☆☆ = 普通 | ★★☆☆☆ = 稍等 | ★☆☆☆☆ = 較少
價格帶 (以主餐計)：低 (¥8000)
場內區域：僅平日營業，餐廳週日假日休。
場外區域：假日大多營業，休市日也開。