四國松山必吃美食全攻略：在地人私藏TOP 10推薦與隱藏版小吃

說到四國松山，很多人第一個想到的是道後溫泉或松山城，但對我來說，這裡根本是美食寶庫啊！上次我去松山玩了五天，胖了兩公斤回來，可見有多好吃。這篇就來分享我的私房清單，幫你搞定四國松山必吃的一切。

松山的美食很有特色，像是鯛魚飯、鍋燒烏龍麵這些，都是別的地方吃不到的滋味。不過有些觀光客多的店其實普普，我會直接告訴你哪些值得排隊，哪些可以跳過。

松山美食的文化背景

松山因為靠海，海鮮特別新鮮，而且歷史悠久，很多料理都有故事。比如鯛魚飯，據說是以前藩主招待貴賓的菜，現在變成平民美食。你可以從日本政府觀光局的網站看到更多松山的飲食文化介紹，他們對地方特色料理有詳細說明。

我個人覺得松山食物偏清淡，不像大阪那麼重口味，適合喜歡食材原味的人。但如果你愛吃辣，可能得自備辣椒醬，因為當地調味比較保守。

TOP 10 四國松山必吃美食排行榜

這份清單是我吃過一輪後整理的，綜合了口味、價格和在地性。有些是名店，有些是巷子裡的小攤，保證讓你吃到爽。

鯛魚飯絕對是四國松山必吃的第一名，我去過一家老店，他們用傳統蒸籠煮飯，鯛魚片鋪上去，再淋上醬汁，簡單卻讓人難忘。不過要注意，有些店會用冷凍魚，吃起來就差多了，最好選標榜「地鯛」的店家。

鍋燒烏龍麵我也超愛，尤其冬天吃整個身體都暖起來。但有一次我吃到一家湯頭太鹹，狂喝水，所以選擇店家的時候要看評價。

鯛魚飯的深入解析

鯛魚飯的做法有兩種：一種是生魚片放在飯上，淋醬油吃；另一種是魚和飯一起蒸。我偏好後者，因為魚的鮮味會滲透到飯裡。松山有名的店像是「たいやき」，他們堅持用愛媛縣產的鯛魚，價格雖高但值得。

為什麼鯛魚飯這麼紅？其實跟松山的歷史有關，鯛魚在日本是吉祥物，結婚或慶祝時常吃。根據松山市官方網站的資料，這種料理從江戶時代就流行了，現在是觀光客必試的項目。

個人小抱怨：有些店把鯛魚飯做得太花俏，加一堆配料，反而失去原味。我喜歡簡單的版本，魚鮮飯香就夠了。

鍋燒烏龍麵的秘辛

鍋燒烏龍麵最大的特色是用陶鍋端上桌，保溫效果超好。麵條是手打烏龍，咬勁十足，湯頭多用柴魚和昆布熬煮，清甜不膩。我推薦去道後溫泉附近的店，吃完還可以泡湯，完美搭配。

不過，這道料理的缺點是容易吃太飽，因為湯和麵都很多，女生可能吃不完。建議分享或點小份。

隱藏版小吃與街頭美食

除了排行榜上的，松山還有很多庶民美食，藏在市場或街角。這些通常便宜又地道，是四國松山必吃的精華。

じゃこ天就是其中之一，它是魚漿炸成的小吃，口感像甜不辣但更軟。我在松山中央市場吃過現炸的，熱呼呼的配啤酒超棒。市場裡還有賣各種醃菜和乾貨，可以邊走邊吃。

另一個驚喜是柑橘汁，愛媛縣是日本有名的橘子產地，路邊攤常賣現榨果汁，酸甜解膩。我一天可以喝三杯，但小心別過量，糖分不低。

餐廳推薦與用餐貼士

松山的餐廳從高級料亭到路邊攤都有，怎麼選才不踩雷？我根據預算分幾類推薦。

預算高的話，可以去溫泉旅館附設的餐廳，像是道後溫泉的本館，他們懷石料理用的都是當地食材。中價位推薦商店街裡的居酒屋，氣氛輕鬆，菜色多樣。省錢的話，便利商店的飯糰和便當其實也不錯，尤其7-11的愛媛限定商品。

用餐時間要注意，松山很多店早關門，晚上八點後選擇變少。最好提前規劃，不然就像我一樣，餓肚子找超商。

語言問題不大，觀光區菜單有中文，但鄉下地方可能只有日文。我建議學幾句簡單日文，像是「おすすめは何ですか？」（有什麼推薦？），店員會更熱心。

常見問題解答

這裡整理一些我常被問的問題，幫你快速解惑。

四國松山必吃的美食中，哪些適合素食者？

松山美食多以海鮮和肉類為主，素食選擇較少。但鍋燒烏龍麵可以請店家不放肉，或用蔬菜湯底。市場也有賣烤地瓜或水果，勉強能應付。嚴格素食者最好自備食物。

松山美食的價格範圍？如何控制預算？

一餐從500日圓到5000日圓都有，街邊小吃便宜，餐廳較貴。想省錢的話，午餐吃好一點，很多店有午間特價。晚餐可以簡單解決，避免點太多飲料，因為酒水常是隱形開銷。

四國松山必吃的美食需要預約嗎？

名店像鯛魚飯老店，假日最好預約，不然排隊等到天荒地老。我上次沒預約，等了一小時，餓到快昏倒。平常日人潮少些，但熱門時段還是預約保險。

其他問題像是過敏或兒童用餐，松山餐廳普遍友善，但最好提前溝通。整體來說，四國松山必吃清單很豐富，規劃得當就能吃得開心。

最後，記得美食之旅別太貪心，一天吃五餐會撐死。慢慢來，享受松山的悠閒步調，才是王道。