萬丹美食：10大必吃在地美味與聰明攻略

名稱與特色亮點： 這不用多介紹了吧？萬丹美食的金字招牌！外皮現烤，薄脆帶點焦香，咬下去是滿滿的、溫熱綿密的萬丹紅豆餡。厲害的店家，紅豆餡是顆粒分明卻入口即化，甜度自然不死甜，帶著濃郁的紅豆香氣。有些店還會加入一點點麻糬增加口感層次。

推薦理由： 地表最強紅豆餅非此地莫屬！真材實料，吃得到紅豆的原味與顆粒感，價格親民，是體驗萬丹美食精華的絕對首選。冷的也好吃，風味不同。

搭配建議： 剛出爐熱騰騰單吃最棒！配無糖茶或黑咖啡解膩也很讚。買回家冰過再吃，紅豆餡會更綿密紮實，像在吃紅豆冰糕。

名稱與特色亮點： 這是我私心超愛的萬丹美食！用新鮮牛大骨、牛雜長時間熬煮的湯頭，呈現誘人的乳白色或深褐色（看店家風格），濃郁到幾乎像羹湯，充滿膠質和牛骨的精華香氣。牛肚、牛腸、牛筋、牛腩等處理得乾淨，燉煮得軟嫩又有嚼勁。湯頭鹹香夠味，帶著薑絲的微辛和九層塔的香氣。

推薦理由： 真材實料熬煮出的濃郁湯頭，牛雜新鮮沒異味，份量十足，是補充元氣的絕佳選擇！在微涼的早晨或深夜來一碗，暖心暖胃，是道地的萬丹美食代表，充滿生命力。

搭配建議： 一定要配上店家特製的辣椒醬油！通常會附一碗白飯，吸飽湯汁一起吃超滿足。也可以點盤燙青菜或滷豆腐搭配。有些人會配啤酒，但我覺得太早啦！

名稱與特色亮點： 萬丹的羊肉爐走的是傳統薑麻路線。湯底用大量老薑、麻油爆炒後加入羊肉塊、羊大骨下去熬煮，湯頭呈現深褐色，辛辣夠勁，麻油香氣撲鼻，卻不會過於油膩。羊肉選用帶皮帶骨的部位，燉煮得軟嫩不柴，皮Q彈。特色是加入大量高麗菜、豆皮、凍豆腐等，越煮越香甜。

推薦理由： 驅寒進補的聖品！湯頭薑辣麻香，溫補效果佳（尤其冬天或淋雨後），羊肉品質好、沒腥膻味，配料吸飽湯汁超級好吃。是圍爐聚餐的好選擇，也是萬丹美食中暖心暖胃的代表。

搭配建議： 一定要沾豆腐乳醬！點盤麵線拌麻油湯汁。多人聚餐可再加點羊腳筋、羊肚等。配點米酒更讚（開車不喝酒！）。

名稱與特色亮點： 萬丹路邊常見的誘人香氣來源！選用新鮮飽滿的玉米，通常是白玉米或糯米玉米，放在炭火上慢烤。刷上特調的醬汁（每家秘方不同，鹹甜醬油膏基底為主），反覆刷烤至醬汁完全滲透、玉米粒表面呈現焦糖化的微焦狀態。入口是炭烤香、醬汁的鹹甜濃郁和玉米本身的鮮甜多汁三重奏。

推薦理由： 現烤的就是無敵！炭火香氣十足，刷醬功夫了得，醬汁巴附得剛剛好，玉米本身品質好，吃起來Juicy又夠味。是散步逛街時隨手可得的萬丹美食小確幸。

搭配建議： 邊走邊吃最對味！請老闆刷辣一點更過癮（如果敢吃辣）。配杯冷飲更爽快。

名稱與特色亮點： 萬丹也是芋頭的產地！這裡的芋頭製品種類繁多，從傳統的芋粿、芋頭巧、芋頭餅，到創新的芋泥球、芋泥奶酪、芋頭西米露等。特色在於使用品質優良的萬丹芋頭，香氣濃郁、質地鬆綿細緻，顏色是自然的淡紫色。芋頭本身的香甜是重點，不會被過多糖分掩蓋。

推薦理由： 芋頭控的天堂！真材實料，吃得到芋頭塊和纖維，香氣自然迷人。無論傳統點心或創新甜品都很有水準。是不可或缺的萬丹美食甜點代表。

搭配建議： 芋粿、芋頭巧當點心或輕食；芋泥球、芋泥奶酪當飯後甜點或下午茶；芋頭西米露消暑解渴。

名稱與特色亮點： 深入萬丹的巷弄裡，藏著提供在地人元氣的傳統早餐。種類包括： 碗粿： 米漿蒸炊成型，口感軟Q，上面鋪滿炒香的肉燥、香菇、鹹蛋黃、蝦米等。淋上特調醬油膏和蒜泥。萬丹的碗粿米香足，料實在。 肉粽： 南部水煮粽風格，糯米較軟黏，內餡常見滷肉、鹹蛋黃、花生、香菇、蝦米等。粽葉香氣融入米中。 麵線糊/米糕： 濃稠的麵線糊加入大腸、蚵仔等；筒仔米糕蒸得香噴噴。

推薦理由： 體驗在地人的日常！價格實在，口味傳統道地，充滿古早味人情味。是深入感受萬丹美食庶民風情的好方式。

搭配建議： 碗粿配綜合湯（魚丸、貢丸、脆丸湯）；肉粽配味噌湯；麵線糊/米糕配四神湯。

名稱與特色亮點： 純手工製作的古早味點心。現搗的麻糬口感驚人地軟Q有彈性，溫熱時吃最棒！傳統口味是滾花生粉、芝麻粉或紅豆餡。有些店家提供包餡麻糬（如花生、芝麻、紅豆），甚至創新口味如芋頭、抹茶。特色在於米香濃郁，口感極佳，不死甜。

推薦理由： 現點現做的魅力無法擋！口感絕對打趴機器製作的麻糬。簡單的花生芝麻粉就超級好吃。是飯後完美的甜點，也是伴手禮好選擇。

搭配建議： 配無糖熱茶（如烏龍茶）平衡甜味。冰過吃口感更紮實，風味不同。

名稱與特色亮點： 雖然非萬丹獨有，但萬丹也有幾家值得一試的鱔魚意麵。新鮮鱔魚去骨切段，大火快炒，加入洋蔥、青蔥、辣椒等爆香，再勾入酸甜鹹的濃稠醬汁（南部偏甜口味為主）。意麵油炸過，口感酥脆，吸附醬汁後變得軟滑。整盤鑊氣十足，香氣四溢。

推薦理由： 喜歡那種大火快炒的熱鬧香氣和酸甜濃郁的南部風味！鱔魚處理得好就鮮脆沒土味。是晚餐或宵夜的熱門選擇。

搭配建議： 通常會點一碗「骨仔肉湯」或「魚皮湯」搭配。點杯冰涼飲料解膩。

名稱與特色亮點： 傳統的軟嫩豆花，豆香溫醇。糖水通常是熬煮的蔗糖水，清甜不膩。配料選擇多樣且講究：煮得軟綿的萬丹紅豆、Q彈的粉圓、滑嫩的薏仁、脆花生、綠豆、芋圓等。有些店提供豆漿豆花或薑汁豆花。

推薦理由： 炎熱屏東的解暑聖品！豆花細緻滑順，糖水清爽，配料品質好。吃得到傳統的好滋味，價格平實。是飯後或下午不可或缺的萬丹美食甜品。

搭配建議： 經典搭配：豆花+紅豆+粉圓+薏仁。喜歡濃郁可選豆漿豆花；天冷或淋雨後適合薑汁豆花。

名稱與特色亮點： 比較少被提及，但市場裡或特定小攤會賣的手工點心。純米漿製作的粉粿，呈現半透明的鵝黃色，口感超級Q彈滑順，帶著純粹的米香。通常淋上黑糖蜜或糖水，有時會加刨冰。涼粿則類似，可能加入黑糖或抹茶，口感更紮實一點。

推薦理由： 天然純粹的古早味！口感Q到會跳舞，米香自然，搭配簡單的黑糖水就非常好吃。是夏日消暑、解嘴饞的清爽選擇。發掘這種隱藏版萬丹美食很有樂趣！

搭配建議： 單吃粉粿/涼粿配黑糖水或糖水。天氣熱可加點刨冰（剉冰）。配茶也很棒。