屏東內埔美食：老字號粄條、豬腳飯、甜點小吃全攻略

這趟屏東內埔美食之旅，真是讓我這個貪吃鬼的胃袋徹底滿足！老實說，以前路過內埔，總覺得它就是個樸實的客家小鎮，匆匆一瞥就離開了。直到去年拜訪了嫁到內埔的老同學，被她拉著鑽小巷、訪老店，我才驚覺自己錯過了多少寶藏！屏東內埔美食絕不是只有粄條那麼簡單，這裡蘊藏著太多深植在地人日常、滿滿人情味的好味道。今天就讓我這個剛從美食前線歸來、肚子還圓滾滾的貪吃鬼，帶你們挖出那些遊客不知道、在地人卻天天排隊的屏東內埔美食吧！

內埔傳統老字號風味

屏東內埔美食的靈魂，往往藏在那些不起眼的老店裡，一賣就是幾十年。

阿英傳統粄條店

• 名稱： 阿英傳統粄條店
• 特色與亮點： 這家店不起眼到很容易錯過（我第一次就騎過頭了！），但那股飄散的油蔥香絕對騙不了人。超薄透的粄條，咬起來口感超滑溜又帶點彈性，重點是那個湯頭！清澈見底，喝起來卻濃郁鮮甜，據說是豬大骨和雞骨細火慢熬出來的精華。最最經典的是那勺靈魂——老闆娘阿英姨自己爆的油蔥酥，又香又脆，加上一小匙特製醬油膏，鹹香提味，真的會讓人把碗底都舔乾淨！連我那個挑嘴的老同學都說，這是她從小到大吃不膩的媽媽味。
• 推薦理由： 傳統手工粄條的代表！湯頭清甜不死鹹，油蔥酥香氣逼人，是內埔在地人公認的早餐首選。價格實在，份量十足。缺點就是店裡位置不多，太晚來可能得排隊或併桌。
• 搭配建議： 一碗粄條配上一盤淋了蒜蓉醬油的燙青菜（地瓜葉或空心菜很棒），再加一份滷得入味的豆干或海帶，就是完美的內埔式早午餐！敢吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，超開胃。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿英傳統粄條店
  • 地址： 屏東縣內埔鄉廣濟路一段XX號（就在廣濟宮牌樓附近）
  • 價格區間： 粄條（湯/乾）小碗 $50 / 大碗 $60；小菜 $20-$30
  • 必點菜單： 湯粄條（大碗）、油豆腐、滷蛋。

老張古早味豬腳飯

• 名稱： 老張古早味豬腳飯
• 特色與亮點： 還沒走到店門口，遠遠就聞到濃濃的滷汁香！老張的豬腳厲害在於處理得極乾淨，完全沒有惱人的毛躁感。滷汁顏色深褐油亮，味道是鹹甜交織的經典古早味，重點是那口感！豬腳皮Q彈到不行，膠質滿滿，筷子一夾就斷開，瘦肉部分絲毫不柴，滷得超級入味。搭配的酸菜也醃得恰到好處，脆口解膩。我點的是「腳庫飯」，那個肥瘦比例啊…入口即化又有咬勁，配著淋上滷汁的白飯，三兩下就扒光了。份量給得很有誠意，男生吃一份也很有飽足感。
• 推薦理由： 豬腳軟糯膠質滿滿，滷汁香醇入味不死鹹，是內埔超夯的午晚餐選擇。內用環境簡單但乾淨。小缺點是中午尖峰時段人真的超級多，要有排隊的心理準備（建議11點半前去或1點半後比較不用等）。
• 搭配建議： 一碗豬腳飯或腳庫飯是基本。一定要點碗「筍乾排骨湯」或「福菜肉片湯」，清爽解膩又能平衡口感。他們家的滷豆腐也很值得一試。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老張古早味豬腳飯
  • 地址： 屏東縣內埔鄉光明路XX號（靠近內埔市場）
  • 價格區間： 豬腳飯/腳庫飯 $90 – $120；湯品 $35-$45；小菜 $20-$30
  • 必點菜單： 腳庫飯、筍乾排骨湯、滷豆腐。

阿婆的碗粿

• 名稱： 阿婆的碗粿 (無店名，在地人都這樣叫)
• 特色與亮點： 這真的是巷子內才知道的隱藏版！一個簡單的攤車，只有早上營業，阿婆一個人默默做了幾十年。她的碗粿跟外面常見的白色碗粿不同，呈現淡淡的米褐色（因為加了醬油？還是獨家配方？阿婆笑笑的沒說）。口感非常紮實綿密，米香十足，裡面藏著一小塊一小塊醃製過的豬後腿肉角，還有鹹蛋黃！淋上特調的米醬油膏和一點蒜泥，鹹香夠味。我最喜歡用附的小竹片沿著碗邊劃一圈，感受那種紮實的觸感，再一片片切起來吃。簡單樸實，卻充滿了古早的米食感動。記得帶現金，阿婆只收現金。
• 推薦理由： 純手工製作，米香濃郁口感紮實，肉角與鹹蛋黃畫龍點睛，是在地人從小吃到大的回憶滋味。價格非常親民。賣完就收攤，想吃要趁早。
• 搭配建議： 一碗碗粿配一杯古早味紅茶或薏仁漿，就是完美的傳統早餐組合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無店名攤車 (找「阿婆的碗粿」)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉陽濟路與勝光路口附近 (通常擺在騎樓下)
  • 價格區間： 碗粿 $35；飲品 $15-$20
  • 必點菜單： 碗粿、古早味紅茶。

內埔市場無名鹹湯圓

• 名稱： 內埔市場無名鹹湯圓
• 特色與亮點： 藏在熱鬧的內埔傳統市場裡（記得從中山路那個入口進去比較好找），一個攤位，沒有招牌，卻總是大排長龍。他們的鹹湯圓是手工現包的，外皮軟糯不黏牙。內餡是經典的豬肉燥、油蔥、蝦米混合，鹹香夠味卻不死鹹，咬下去還有肉汁！湯頭是精髓，用大骨湯底，加入茼蒿、芹菜珠、冬菜和一點點白胡椒粉提味，湯頭清甜又帶著蔬菜香，搭配鹹香的湯圓，真是絕配。冬天的早上來上一碗，整個身體都暖起來了。我覺得比很多名店都好吃，難怪在地人甘願排隊。
• 推薦理由： 純手工現包湯圓，內餡飽滿調味佳，湯頭清甜帶蔬菜香，是內埔市場超人氣的隱藏小吃。價格非常公道。唯一的挑戰就是位置難尋和排隊人潮（建議市場一開門就去，大概早上7點左右）。
• 搭配建議： 一碗鹹湯圓足矣！也可以點一份他們的燙青菜或油豆腐，但胃要留給主角。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 內埔市場無名鹹湯圓攤 (通常在中段靠賣豬肉的區域附近)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉內埔市場內 (中山路入口進入後詢問在地攤商比較快)
  • 價格區間： 鹹湯圓一碗 $60
  • 必點菜單： 鹹湯圓。

內埔特色點心與甜湯

吃完鹹的，當然要來點甜點！屏東內埔美食的甜點也很有地方特色。

美濃樓花生豆腐

• 名稱： 美濃樓花生豆腐
• 特色與亮點： 這絕對是我在內埔最驚豔的發現！第一次聽到「花生豆腐」還以為是鹹的，結果是道地的客家甜點。顏色呈現淡雅的米黃色（有些店家會偏灰），質地介於豆腐和麻糬之間，超級軟嫩綿密，幾乎不用嚼，用抿的就在嘴裡化開了。濃郁的花生香氣撲鼻而來，伴隨著淡淡的草本植物香氣（據說是加了黃梔子或月桃葉？各家略有不同）。上面會淋上少許黑糖漿或糖水，甜度剛好，更襯托出花生的醇香。冰冰涼涼的吃，口感超讚，是消暑聖品。美濃樓是內埔老字號，品質很穩定。
• 推薦理由： 口感獨特軟嫩，花生香氣濃郁自然，是其他地方少見的傳統客家甜點。甜度適中不膩口。夏天來一碗，消暑又滿足。建議買家庭號盒裝帶回家當伴手禮。
• 搭配建議： 單純品嚐花生豆腐的原味就很棒。店家通常會附一小包糖漿或黑糖粉，依個人口味添加。也可以搭配無糖茶飲解膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 美濃樓
  • 地址： 屏東縣內埔鄉陽濟路XX號（靠近內埔國小）
  • 價格區間： 單碗 $40；盒裝（家庭號） $100-$150
  • DIY提示： 家常做法不易，需要將花生磨得極細並熬煮凝固。建議直接購買老店成品。買盒裝回家冰冰箱，想吃隨時挖，記得淋點黑糖漿風味更佳。

內埔大橋頭豆花伯

• 名稱： 內埔大橋頭豆花伯
• 特色與亮點： 這是一位老伯伯推著攤車在賣，位置就在內埔大橋的橋頭附近（靠近內埔農工那邊），通常下午出現。他的豆花是傳統鹽滷豆花，口感非常紮實綿密，豆香濃郁純正，跟一般用石膏粉做的滑嫩豆花完全不同。糖水是簡單的熬煮蔗糖水，不會過甜，最能凸顯豆花的原味。配料很簡單，就是粉圓和花生（有時有紅豆）。我最愛點「豆花加粉圓」，粉圓煮得Q軟適中，配上濃郁的豆花和清甜的糖水，簡單純粹的好味道。伯伯很客氣，豆花份量給得很大方。
• 推薦理由： 傳統鹽滷豆花，豆香濃厚口感紮實，糖水清甜不膩，是在地人記憶中的古早味。價格超級親民。這種傳統攤車風味，隨著時間可能會越來越少見了。
• 搭配建議： 純豆花或豆花加粉圓是經典。喜歡吃花生的也可以加花生。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 大橋頭豆花伯 (流動攤車)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉內埔大橋橋頭附近（靠近內埔農工側）
  • 價格區間： 豆花一碗 $30 (加一種料) / $35 (加兩種料)
  • 必點菜單： 豆花加粉圓。

阿芳手工麻糬

• 名稱： 阿芳手工麻糬
• 特色與亮點： 這家專賣客家麻糬的小店，就在內埔市區的小巷弄裡。麻糬是每天新鮮現搗的，外皮超級軟Q有嚼勁，放久了也不會變得硬梆梆。內餡口味很多樣，除了經典的花生粉、芝麻粉，還有紅豆、綠豆、芋泥等，甚至還有包整顆花生顆粒的「包餡麻糬」。我最推薦「花生麻糬」，外層裹上滿滿的、帶有顆粒感的古早味花生粉，裡面還有一層薄薄的糖粉，咬下去，麻糬的Q彈、花生粉的香脆和糖粉的甜味完美融合，超滿足！他們也有賣不包餡的「原味麻糬」，可以沾花生粉或芝麻粉吃。
• 推薦理由： 手工現搗麻糬口感極佳，口味選擇多，花生粉香氣足帶顆粒。是下午茶點心或伴手禮的好選擇。建議當天食用完畢風味最佳。
• 搭配建議： 配上一杯無糖熱茶（如烏龍茶）或熱咖啡，解膩又能細細品味麻糬的香Q。買綜合口味一次嘗盡不同風味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿芳手工麻糬
  • 地址： 屏東縣內埔鄉文化路XX巷X號（巷子口有招牌）
  • 價格區間： 麻糬一粒 $15-$20；綜合盒裝 $100-$200
  • 必點菜單： 花生麻糬（裹粉）、花生包餡麻糬。

內埔銅板小吃與飲品

逛吃逛吃少不了便宜又好吃的點心飲料，屏東內埔美食這些小攤絕對不能錯過。

內埔夜市大腸包小腸

• 名稱： 內埔夜市大腸包小腸
• 特色與亮點： 屏東內埔美食的夜市小吃代表！這攤在內埔夜市（固定擺攤點）算是排隊名店。他們的糯米腸是店家自己灌的，腸衣薄透，糯米蒸得恰到好處，Q軟不爛，帶點淡淡的米香和花生顆粒。香腸則是炭火現烤，肥瘦比例不錯，烤得外皮微焦酥脆，咬下去會噴汁，炭烤香氣濃郁。組合起來就是經典的「大腸包小腸」，攤位上配料超豐富：蒜片、醃小黃瓜片、薑片、酸菜、香菜、辣椒醬、醬油膏應有盡有。我最愛加滿蒜片和一點點辣椒醬，嗆辣過癮又解膩。分量不小，吃一個就有點飽了。
• 推薦理由： 自灌糯米腸口感佳，炭烤香腸香氣足噴汁，配料豐富可自由搭配，CP值高。是逛夜市必嘗的經典小吃。缺點是夜市人擠人，要有耐心排隊。
• 搭配建議： 一份大腸包小腸配上一杯冰涼的冬瓜檸檬或青草茶，解渴又去油膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 內埔夜市 – 無名大腸包小腸攤 (通常在中後段靠近遊戲區)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉夜市廣場 (每周固定擺攤日，例如週三、週六晚上)
  • 價格區間： 大腸包小腸一份 $60
  • 必點菜單： 大腸包小腸 (可要求香腸烤焦一點更香)。

阿嬤的綠豆蒜冰

• 名稱： 阿嬤的綠豆蒜冰
• 特色與亮點： 別被名字嚇到，「綠豆蒜」可不是真的蒜頭，而是去殼的綠豆仁，煮到軟爛開花，看起來像剁碎的蒜末而得名。這家店（或攤車，有時在老街出現）的綠豆蒜煮得非常到位，綠豆仁綿密細緻，幾乎入口即化，湯汁濃稠滑順，帶著綠豆的清香。甜度調整得很剛好，不會死甜。基底可以選剉冰或熱的。我當然選剉冰！熱騰騰的綠豆蒜澆在清涼的剉冰上，冰火交融，加上Q彈的粉條或粉圓，以及一些脆口的龍眼乾，口感層次超豐富。夏天來一碗，瞬間透心涼！阿嬤總是笑咪咪的，感覺特別親切。
• 推薦理由： 綠豆蒜煮得綿密香濃，搭配剉冰與配料口感豐富，是消暑解渴的傳統甜品。甜度適中，老少咸宜。比起坊間罐頭味很重的，這裡吃得到實在感。
• 搭配建議： 點綠豆蒜剉冰，加粉條和一點龍眼乾是絕配。也可以單純喝熱的綠豆蒜湯（冬天很暖身）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿嬤的綠豆蒜冰 (有時在老街騎樓擺攤)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉陽濟路老街段附近流動攤車（位置不定，下午時段較常見）
  • 價格區間： 綠豆蒜冰 $45-$50
  • DIY提示： 家常做法：將去殼綠豆仁洗淨，加水煮至軟爛開花（可加少許番薯粉水勾薄芡），加入適量糖調味。放涼後可冰鎮單吃，或淋在剉冰上，搭配喜愛的配料如粉圓、粉條、芋圓、龍眼乾等。

六堆伙房 客家米苔目冰

• 名稱： 六堆伙房 客家米苔目冰
• 特色與亮點： 這家店不只賣正餐，它的甜品「客家米苔目冰」也是一絕！米苔目是純米手工製作，口感非常Q彈有嚼勁，不會軟爛。搭配的糖水是傳統的「黑糖粉粿冰」那種黑糖水，香氣濃郁芬芳，甜度較高但不會膩。剉冰本身很細緻。配料除了主角米苔目，通常還有煮得相當軟綿的紅豆與綠豆，以及一些粉粿或粉條。攪拌均勻後一起吃，米苔目的Q、豆類的綿、冰的沁涼和黑糖的香甜完美結合，非常古早味又滿足。份量不小，兩人分食一碗也很夠。
• 推薦理由： 手工米苔目口感極佳，黑糖糖水香氣足，配料豐富實在（紅豆綠豆煮得好很重要！），是在地人也愛的飯後甜點或下午茶。店內環境舒適乾淨，有冷氣。
• 搭配建議： 點一碗米苔目冰共享。如果肚子還有空間，可以點個店內的客家小點如草仔粿或紅粄嘗嘗。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 六堆伙房 (較有規模的餐廳)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉仁和路XX號
  • 價格區間： 客家米苔目冰 $70-$80；其他點心 $40-$60
  • 必點菜單： 客家米苔目冰。

內埔農會前鹹酥雞

• 名稱： 內埔農會前鹹酥雞 (無店名)
• 特色與亮點： 屏東內埔美食的宵夜首選！這攤就在內埔鄉農會前面的騎樓下（晚上才開），總是被機車和人潮包圍。食材種類超級多，擺滿整個櫃子，而且看起來都很新鮮乾淨。特色是炸物處理得非常好，瀝油很徹底，吃起來完全不油膩（這點超重要！）。鹹酥雞用的是帶骨的雞肉，醃得入味，炸得外酥內嫩，咬下去還有肉汁。必點的還有「三角骨」（啃起來特別香）、「魷魚鬚」（新鮮Q彈）、「炸地瓜」（外脆內鬆軟超甜）、「米血」（軟糯不硬）、「銀絲卷」（炸酥後灑煉乳和花生粉，邪惡但好吃！）。最厲害的是他們的「九層塔」，老闆會豪邁地放一大把下去炸，炸得酥脆香氣炸裂，跟炸物一起吃超加分！胡椒粉和辣椒粉也很香。
• 推薦理由： 食材新鮮選擇多，炸功一流不油膩，調味適中，九層塔給得大方。是內埔宵夜場的扛霸子！
• 搭配建議： 隨意挑選自己喜歡的食材，別忘了加點九層塔！再配一瓶冰涼的台啤或沙士，就是完美的宵夜組合。建議避開晚上9點後的人潮巔峰。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無店名鹹酥雞攤 (內埔鄉農會信用部門口騎樓)
  • 地址： 屏東縣內埔鄉陽濟路XX號 (農會前)
  • 價格區間： 依照食材重量計價，一般一份 $30-$60不等，點滿一大袋約$200-$300
  • 必點菜單： 鹹酥雞、三角骨、炸魷魚鬚、炸地瓜、米血、銀絲卷 (加煉乳花生粉)、九層塔。

內埔美食小知識與攻略表

為了讓大家更清楚掌握這些屏東內埔美食的精華與實用資訊，我特別整理了一份懶人包表格，包含我心目中絕對值得一試的推薦程度（純屬個人偏好吃貨觀點！），以及幫大家抓出適合品嚐的時間點，還有最重要的價格帶，讓你錢包好規劃！另外也標註了停車方便度（內埔市區有些地方真的不太好停車），還有店家的休息日資訊（免得不小心撲空掃興）：

(小提醒：店家營業時間與公休日可能變動，出發前最好再搜尋確認一下最新訊息！)

內埔美食遺珠與在地隱藏吃法

這次的屏東內埔美食探險，當然不可能只吃到這十樣！其實還有很多遺珠，簡單提幾個在地朋友推薦、我自己還沒機會嘗（或還沒排到隊）的：

• 市場內的鮮肉湯圓： 除了鹹湯圓，聽說市場裡還有攤賣包鮮肉的鹹湯圓，湯頭也很讚。
• 陽濟路的老麵店： 專賣乾麵、餛飩湯，據說簡單古早味很耐吃。
• 黃昏市場的現炸肉圓： 朋友說外皮很Q，醬料是獨門配方。

另外，關於屏東內埔美食，在地人有一些獨特的吃法：

1. 粄條配豬頭肉： 有些老饕吃粄條時，喜歡切一盤煙燻豬頭肉搭配，鹹香滋味更升級。
2. 豬腳飯配福菜湯： 除了筍乾湯，點豬腳飯時配上一碗福菜（鹹菜）肉片湯，酸香解膩，是傳統客家的搭配智慧。
3. 花生豆腐+黑糖+碎冰： 夏天買盒裝花生豆腐回家，挖幾勺到碗裡，撒點黑糖粉，再鋪上一層剉冰，自製升級版花生豆腐冰，超讚！

說真的，要完整探索屏東內埔美食，一天絕對不夠！這裡的步調很適合慢慢挖掘，轉進一個小巷弄，可能就藏著一家飄香數十年的老攤。下次來屏東，別再只是路過內埔了，放慢腳步，用舌尖感受這個客家小鎮獨有的溫潤與美味吧。記得多帶幾個胃！

屏東內埔美食 Q&A