白河夜市：必吃美食與鄰近住宿全攻略

我是個徹頭徹尾的吃貨，如果說血液裡流著什麼，大概就是醬油膏跟夜市攤販的油煙味吧？週末不往夜市鑽就渾身不對勁，臺南大大小小的夜市我幾乎都踩遍了，但講到那股濃厚的鄉土味跟獨特的山產野趣，腦中第一個蹦出來的就是 白河夜市。你說它名氣沒花園大東大？拜託！那正好，不用擠沙丁魚，價格實在東西又鮮，吃的就是那份純樸的滿足感。就像老臺南朋友說的：「真正好料藏在廟埕邊啦！」每個禮拜四跟禮拜日晚上，白河國中旁的空地瞬間活絡起來，空氣中瀰漫著油炸的香氣、炭烤的煙燻味，還有攤商熱情的招呼聲，那種熱鬧，是都市夜市學不來的。

白河夜市 的魅力，真的很難用幾個字說完。它不像觀光夜市充斥著重複性極高的連鎖攤車，這裡的攤販，很多都是當地人經營了幾十個年頭的「老字號」，賣的是自家拿手絕活，或是白河周邊鄉鎮的特色食材。蓮子、筍乾、放山雞、現撈鮮蚵…這些在地食材，在白河夜市化身為一道道誘人的小吃，價格更是親民得像回到十年前。在這裡，你很容易就跟隔壁桌的阿伯聊起來，聽他推薦哪裡的山產最新鮮，這種人情味，才是 白河夜市 最珍貴的滋味。

講到交通

開車絕對是最方便的選擇。白河夜市 主要就位在「臺南市白河區三民路與中山路口的白河國中旁空地」，目標很大，遠遠看到燈火通明、人聲鼎沸就是了。衛星定位直接設「白河國中」或「白河夜市」都很好找。從國道三號下白河交流道，往白河市區方向開，順著主要道路（外環道）看到指標或人潮聚集處就差不多啦。

停車嘛…嗯，老實說，這是 白河夜市 稍微讓人頭痛的地方。它不像大型觀光夜市有專屬的收費停車場。主要的停車地點有幾個：

1. 夜市周邊道路白線內： 三民路、中山路、國中周邊其他較寬的道路旁白線內都可以停。但切記！絕對不能併排停車！ 警察杯杯會來巡邏開單的，拖吊車偶爾也會出現，千萬別心存僥倖。
2. 白河國中對面的空地： 有時候會有私人收費停車場（一次約50-100元），但不是每次都有開放，得碰碰運氣。
3. 稍微走遠一點的公有路邊停車格： 例如朝明路或更外圍一點的道路，停好再散步過來，大概5-10分鐘。

我的真心建議是：儘量騎機車來！ 機車格相對好找多了，停在夜市入口附近的小巷或劃定的停車區，方便又省時。開車的話，強烈建議避開剛開市的尖峰時段（約晚上6點到7點半），比較容易在周邊找到車位。或者，早點來吃晚餐，停好車逛完夜市，還能去附近喝杯涼的消化一下。停車費部分，路邊公有停車格是計費的（通常是半小時或一小時計一次），私人空地則是一次收費。停在白線內免費，但務必遵守交通規則。啊對了，下大雨的話夜市攤位會少很多，甚至可能暫停，出門前最好瞄一下在地社團或問問朋友比較保險。

吃貨的重頭戲來啦！

每次踏進 白河夜市，我的選擇困難症就大爆發，樣樣看起來都好吃。精挑細選幾家我個人回訪率超高、在地人也狂推的必吃攤位，分享給你們：

阿忠現炒山產

這攤！拜託一定要放在口袋名單第一位！老闆阿忠人豪爽，炒功一流，鑊氣十足。最大特色就是使用白河、東山一帶當天現採的新鮮山產野菜和放山雞肉。招牌是「三杯雞」（用道地黑麻油、薑片、米酒煸炒，香氣逼人，雞肉嫩中帶Q）跟「炒山蘇」（大火快炒小魚乾、豆豉、破布子，山蘇又脆又嫩）。他們的食材新鮮度真的沒話說，調味也夠味下飯。我每次來 白河夜市，胃容量再小都要點一盤三杯雞配白飯！不過人多的時候要有點耐心等一下，現炒的就是需要時間。

林家祖傳藥膳排骨

這家湯頭，一喝就知道是「有練過的」！老闆說湯底是用十多種中藥材加上大骨慢火熬煮好幾個小時，濃鬱卻不死鹹，帶著溫潤的藥材香氣，喝下去整個身體都暖起來（尤其冬天來一碗超幸福）。排骨燉到軟爛，用筷子輕輕一撥就骨肉分離，而且給的量不少。他們家的米血糕吸飽了湯汁也超好吃。是屬於 白河夜市 裡少見的溫補系美食，逛累了或天氣涼時來一碗，超級滿足。

王記蚵嗲 & 炸粿

這攤絕對是 白河夜市 的人氣王之一！還沒走到攤位前就先聞到那誘人的油炸香氣，排隊人龍是基本配備。老闆娘手沒停過，現點現炸。蚵嗲是招牌中的招牌，外皮炸得金黃酥脆，咬下去卡滋作響，裡面是高麗菜絲、韭菜和超級飽滿鮮甜的「現剖蚵仔」（來自鄰近的沿海地區，鮮度沒問題）。蚵仔給得毫不手軟，每一口都吃得到鮮味。除了蚵嗲，他們的炸地瓜、炸米糕、炸花枝丸也都很受歡迎。記得要趁熱吃，沾點特製的醬油膏或甜辣醬，風味更上一層樓！

珍好味臭豆腐（素食）

別被「素食」兩字嚇跑！這家臭豆腐可是許多葷食者（包括我）都超愛的 白河夜市 隱藏版美食。他們的臭豆腐有分「酥炸」和「清蒸」兩種。酥炸臭豆腐外皮炸得超級酥脆，內部卻保持著軟嫩多汁的口感，搭配爽脆的臺式泡菜，經典不敗。清蒸臭豆腐則是另一種驚豔，豆腐吸飽了用香菇、蔬菜熬煮的湯汁，加上特調的辣豆瓣醬，溫和卻滋味豐富，很適合不敢吃太油或口味較清淡的朋友。重點是，雖然是素食，但香氣和口味完全不輸葷食，老闆娘也很親切。

第一次來 白河夜市？

別擔心，我幫你規劃一個輕鬆吃飽飽、體驗在地風情的半日遊行程，時間就抓週四或週日晚吧！這個行程適合自駕或包車，大眾運輸比較難配合時間（公車班次少）。

• 16:30 出發： 從臺南市區開車出發（距離約40-50分鐘車程）。定位設好「白河國中」或「白河夜市」。
• 17:20 – 17:40 抵達 & 停車： 早點到！搶車位優先。停好車後，先別急著衝進夜市，附近晃晃。
• 17:40 – 18:00 散步白河老街（中山路）： 從夜市入口（靠國中側）出來，對面就是白河的老街區（中山路一段）。短短走一段，感受一下寧靜的老街氛圍，看看幾間老店舖（雖然多數晚上沒開，但建築本身有味道）。
• 18:00 – 18:40 第一輪衝刺：排隊人氣美食！ 殺進 白河夜市！首要目標：衝去「王記蚵嗲」排隊買蚵嗲（記得順便點個炸地瓜或米糕），同時派另一人去「林家祖傳藥膳排骨」買碗湯暖胃。拿著剛出爐的炸物和熱湯，可以在夜市邊找地方（或回車上）快速解決這兩樣，墊個肚子。
• 18:40 – 19:30 第二輪：山產熱炒配白飯： 這時肚子有點空間了，直衝「阿忠現炒山產」。點一盤三杯雞或炒山蘇，再加一份青菜（例如炒水蓮），配兩碗白飯。坐下來好好享用熱騰騰、鑊氣十足的在地好料。這是晚餐的主軸！
• 19:30 – 20:30 第三輪：掃街甜點 & 飲料 & 臭豆腐： 吃飽了主餐，該是甜點和閒逛時間了！逛逛其他想吃的小攤：
  • 想解膩？買杯古早味紅茶或青草茶。
  • 愛吃甜的？找找白糖粿、烤麻糬或水果攤（當季水果有時會有驚喜價）。
  • 還有胃？「珍好味臭豆腐」的酥炸或清蒸臭豆腐來一份！泡菜記得多加點。
  • 邊走邊逛，看看山產雜貨攤（筍乾、蓮子製品）、服飾或生活用品攤，感受純樸的夜市風情。
• 20:30 – 21:00 最後巡禮 & 打包： 逛得差不多了，檢查一下有沒有遺漏必吃或想買的伴手禮（如生的蓮子、筍乾、炸好的蚵嗲想帶回家當消夜？）。準備打道回府。
• 21:00 賦歸： 開車返回臺南市區或下個目的地。

這樣安排下來，時間充裕，不會太趕，也能把重點美食都吃到，深度體驗 白河夜市 的精華！當然，如果你戰力超強，也可以把熱炒放在最後當消夜（但阿忠有時賣完會提早收）。夜市週邊也有幾家冰店或豆花店，吃完熱的可以去續攤吃冰！

逛完 白河夜市，吃飽喝足

如果想直接在白河或鄰近的關子嶺住一晚，泡泡溫泉放鬆一下，也是超棒的選擇！這邊整理幾間不同型別、評價不錯的住宿給大家參考：

關子嶺統茂溫泉會館

這家算是關子嶺溫泉區規模較大、設施較完善的選擇。房間乾淨舒適，重點是擁有豐富的大眾湯池（泥漿溫泉、SPA水療、露天池等），泡湯設施維護得不錯。非常適閤家庭或一群朋友入住，晚上泡個暖呼呼的泥漿溫泉消除疲勞，絕對是逛完 白河夜市 後的最佳享受。附設餐廳早餐選擇多樣。開車從夜市過來約15-20分鐘。

關子嶺儷景溫泉會館

儷景在關子嶺也是老字號了，以提供泥漿溫泉到房聞名。特色是許多房型內就有私人湯屋（有的是檜木桶，有的是石砌浴池），可以享受不被打擾的泡湯時光。房間空間通常較大，部分房型有景觀。服務態度不錯。同樣離 白河夜市 車程約15-20分鐘。很適合情侶或注重隱私的旅客。

白河蓮花公園民宿

如果你對白河的蓮花產業有興趣，或者想體驗更鄉村的悠閒感，這家民宿是個好選擇。它位於白河著名的「蓮花公園」附近，環境清幽，視野開闊（蓮花季時超美！）。民宿主人親切，房間乾淨素雅，佈置溫馨。雖然沒有華麗設施，但能感受到濃濃的鄉居人情味。早上可能還能在附近散步看蓮田風光。離 白河夜市 非常近，車程約5-8分鐘。

白河市區商旅（平價選擇）

如果預算有限，或者單純需要一個乾淨、便利過夜的地方，白河市區內有幾家較樸實的商務旅館或賓館（例如：白河大旅社、白河商務旅館等）。它們通常就在市區主要道路旁，生活機能方便（近便利商店、早餐店），離 白河夜市 也非常近（步行可達或車程3-5分鐘）。房間基本、乾淨，有獨立衛浴、空調、電視。

Q&A 白河夜市常見問題

Q1：白河夜市只有星期四和星期日有嗎？雨天會開嗎？
A：沒錯！白河夜市 是週四和週日限定喔（國定假日有時會加開，但建議出發前查一下在地社團確認）。雨天影響很大！小雨的話，部分有遮雨棚的攤販可能還會營業，但規模會縮減非常多，熱門攤位也可能不開。如果是明顯的中大雨，通常整個夜市就不會擺了，避免危險。所以出發前務必看看天氣預報，或當天下午關注一下白河在地的臉書社團（如「白河人（白河區）大小事」之類的），比較保險！

Q2：白河夜市大概幾點開始到幾點結束？推薦幾點去最好？
A：攤販陸續擺攤的時間大約是下午5點左右，真正熱鬧起來、大部分攤位都開好是6點到6點半。結束時間則看攤販生意，大約晚上10點到11點之間會陸續收攤，熱門攤位如果提早賣完也可能提早收（像蚵嗲通常9點多就沒了）。我的黃金推薦時段是：晚上6點半到7點之間抵達。這時大部分攤位都開了，人潮雖然開始多但還不至於太擁擠，排隊不會排到天荒地老，車位也相對好找一些（比6點剛開市時好）。太晚去（8點半以後）雖然人少點，但有些好料可能就吃不到了。

Q3：白河夜市推薦必買的伴手禮是什麼？
A：除了當場吃的美食，白河夜市 也有一些值得帶回家的好料：

1. 生鮮蓮子： 白河是蓮鄉！夜市裡常有阿婆擺攤賣當天現採的蓮子（看季節，夏季盛產），買回家煮蓮子湯或甜湯最棒！記得挑選顆粒飽滿、顏色帶點米黃（非過白）的。
2. 筍乾/醬筍： 附近山區盛產竹子，常能看到賣自家醃製的筍乾或醬筍，煮湯、炒肉、滷肉加一點風味絕佳，是道地的山產好味。
3. 炸物打包： 如果王記蚵嗲還有剩，或是你看到其他炸物想當消夜，可以請老闆不要加醬包起來帶走（但回家最好用氣炸鍋或烤箱回烤一下比較酥）。
4. 古早味零食： 有時會出現賣麻花捲、花生糖、米香等古早味零食的小攤，味道純樸懷舊。

這些在地農產加工品，最能代表 白河夜市 的特色！買之前記得問清楚儲存方式和期限喔。