說真的，身為一個看到美食地圖就自動導航的人，我對傳統市場有種難以言喻的痴迷。那種熱鬧的喧囂、撲鼻的香氣、攤販老闆中氣十足的招呼聲，還有隱藏在樸實外表下的驚人美味，都是我的最愛。這次，我鎖定了那個聽說藏著無數寶藏的 瑞芳市場，決定來場從早吃到晚的深度之旅！

（攤開我的美食筆記本，第一個大問題總是：怎麼去瑞芳市場？附近好停車嗎？ 這實在太重要了，尤其對我這種常常開車覓食的人來說。）

目錄

交通＆停車場

開車族朋友聽好囉！導航設定「瑞芳區民生街」或者直接輸入「瑞芳公有市場」就對了。市場本身就像個迷宮，入口有好幾個，車子當然是開不進去的啦。我是從基隆方向過去，一下瑞芳交流道，很快就會看到指標。

停車嘛... 老實說，假日真的要有點耐心。市場周邊的民生街、明燈路這些路邊停車格，不用想，九點過後幾乎滿滿滿。我的經驗是，直接衝 瑞芳火車站後站的地下停車場（明燈路三段那邊），或是 瑞芳區公所對面的公有停車場（義方街），這兩個地方離市場入口（靠近民生街、逢甲路口）算很近，走路大概5-8分鐘。雖然要花點小錢（印象中一小時$30左右），但總比繞到天荒地老還找不到位子好，對吧？搞到最後違停吃罰單，那碗粿可就貴翻天了。

（有一次不信邪，硬要繞路邊，結果繞了快20分鐘，肚子咕咕叫到不行，最後還是乖乖去停車場。這教訓夠深刻！）

如果你是搭火車就輕鬆多啦！瑞芳火車站前站出來，過個馬路，沿著民生街直直走，大概5分鐘吧，你的鼻子就會開始接收到各種食物訊號，跟著香味走就對啦！公車選擇也不少，像是 788、825、827、856、1062 這些路線，在「瑞芳區公所（瑞芳火車站）」下車，一樣超方便。

營業時間

瑞芳市場 的靈魂，無疑是那個充滿活力的 早市！想要體驗最道地、最多選擇的市場風情，強烈建議早上來。攤販們大概 清晨五、六點 就開始陸陸續續擺攤準備了。

熱門熟食攤位 的戰鬥力驚人，常常在 中午12點到下午1點左右就會陸續收攤 或賣光光。像是我那次衝著超有名胡椒餅去，結果11點半到，前面已經排了十幾個人，老闆一邊包餅一邊喊：「快沒啦！後面不要排了喔！」嚇得我趕緊卡位。所以啊，想吃熱門夯品，最好9點半到11點之間殺到，選擇最多，不用跟人擠破頭搶最後一份。

市場裡有些 乾貨、雜貨、服飾攤位，或是市場周邊的小吃店、飲料攤，營業時間就比較彈性，有的會開到 下午三、四點，甚至傍晚。但如果你目標是那些傳奇市場小吃，請務必早點起床！假日的人潮更是可怕，攤位收得更快，想吃？請用搶的！ 晚起的鳥兒真的沒蟲吃，這在瑞芳市場是鐵律。

（我那個愛賴床的朋友，上次跟我約11點半市場見，結果他想吃的油飯、芋圓都沒了，只能一臉哀怨地看我吃豆花... 那畫面我還記得清清楚楚。）

美食推薦 - 我的必吃清單大公開！

在 瑞芳市場 打滾（吃）了幾次，累積了不少口袋名單。以下這10家，是我真心覺得不吃會後悔，吃了會想念的好味道！每一家我都親自踩點過，按照我那天的覓食路線（從民生街主要入口進去開始吃）來排序介紹：

1. 林記胡椒餅 (民生街入口旁)

  • 介紹： 還沒走進市場就被香味勾住！炭烤爐子飄出來的焦香混著肉香，誰受得了啊？這家絕對是瑞芳市場的 排隊天王，皮薄餡多，外皮烤得超級酥脆，咬下去「喀嚓」一聲，裡面滿滿的 青蔥和醃得夠味的豬後腿肉，肉汁多到會燙嘴，胡椒香氣濃鬱但不會嗆辣。
  • 地址： 新北市瑞芳區民生街35巷路口（市場主要入口旁，很好找，看人龍就對了）
  • 營業時間： 大約 07:00 - 賣完為止 (通常 中午前 就沒了！)
  • 價位： $45/個
  • 真實心得： 真心好吃！但要排隊排很久，要有心理準備。而且 一定要趁熱吃！冷掉皮就沒那麼脆了。旁邊有家蔥油餅也不錯，但鋒芒完全被胡椒餅蓋過。

2. 阿婆芋圓‧地瓜圓 (市場內攤位)

  • 介紹： 吃完鹹的，馬上鑽進市場裡面找甜的！阿婆的攤子看起來超古早，賣的就是 純手工現做 的芋圓和地瓜圓。顏色不是那種鮮豔的紫，是自然的芋頭色和地瓜色。買回家自己煮，口感真的不一樣！超級Q彈有嚼勁，咬下去能吃到芋頭和地瓜的顆粒感跟香氣，跟外面粉粉的差太多了。煮甜湯、挫冰加進去，完美！
  • 地址： 瑞芳市場內 (位置比較靠中間，可以問一下附近攤販「賣手工芋圓的阿婆在哪」)
  • 營業時間： 06:00 - 約 13:00 (賣完為止)
  • 價位： 一斤約 $120-$150 (看當天原料價格) / 也有小包裝
  • 小抱怨： 阿婆動作比較慢，趕時間的話可能會有點急。但為了這真材實料的好味道，值得等！


3. 古早味油飯 (市場熱食區)

  • 介紹： 這攤的油飯是我心目中的 傳統味代表！老闆用大木桶蒸飯，遠遠就聞到 麻油香和香菇蝦米的香氣。米粒Q彈分明，不會黏糊糊的，配料給得很大方，香菇、肉絲、蝦米、油蔥酥，每一口都吃得到。淋上一點點他們自製的甜辣醬，鹹香帶點微甜，超開胃。
  • 地址： 瑞芳市場內熱食集中區 (通常靠近市場中段)
  • 營業時間： 06:30 - 約 12:30 (很早就開始賣，也賣很快)
  • 價位： 小碗 $40 / 大碗 $60 / 也有秤重賣
  • 真心話： 份量很足，小碗當早餐就很夠。建議早點去，晚去只能看著空桶子嘆氣。

4. 海鮮羹湯 (熱食區鄰近攤位)

  • 介紹： 就在油飯攤附近，常常看到兩攤客人互相流動。這攤羹湯用料 超級實在，一碗裡面滿滿的 新鮮旗魚羹、魷魚、筍絲、白菜、香菇絲。湯頭勾芡濃淡適中，喝起來是 自然的鮮甜，不是那種味精死鹹味。加上一點烏醋和香油，冬天早上來一碗，整個人都暖起來了。
  • 地址： 瑞芳市場內熱食區 (油飯攤附近)
  • 營業時間： 07:00 - 約 13:00
  • 價位： $60/碗
  • 個人觀點： 料多味美，價格合理。不過 記得要加烏醋！加了層次感差很多。


5. 阿霞臭豆腐 (市場外圍攤車 - 民生街上)

  • 介紹： 喜歡酥脆臭豆腐的絕對不能錯過！阿霞的臭豆腐炸得 火候剛剛好，外皮金黃酥脆像餅乾一樣，裡面卻是 軟嫩多汁。泡菜是清爽的臺式口味，酸甜脆口不死鹹。重點是 蒜泥給得超級豪邁！愛吃蒜的記得喊「蒜多」，絕對滿足。
  • 地址： 新北市瑞芳區民生街靠近市場出口處 (通常下午才出來)
  • 營業時間： 約 下午 14:00 - 賣完為止 (晚上有時也有，但要看老闆)
  • 價位： $60/份 (五塊)
  • 真實經驗： 下午才開！別在早上去撲空。炸得很酥，但偶爾人多時，火候會稍微不穩。

6. 傳統豆花‧燒仙草 (市場通道旁小店)

  • 介紹： 市場裡有好幾攤賣甜湯的，這家是我最常回購的。豆花是 典型鹽滷豆花，口感綿密細緻，充滿濃濃的豆香味。糖水是 傳統的薑汁糖水，冬天喝特別舒服。配料也很傳統：飽滿的花生、煮得軟綿的紅豆、QQ的粉圓。冬天就換成 熱呼呼的燒仙草，料自己加。
  • 地址： 瑞芳市場內通道旁 (通常在較靠後段或邊間的位置)
  • 營業時間： 08:00 - 約 17:00 (時間比較長)
  • 價位： 豆花/燒仙草 $45 (加一種料) / $55 (加兩種料)
  • 小提醒： 糖水甜度固定，如果怕甜可以請老闆「糖水少一點」。豆花真的很綿！


7. 炭烤香腸‧糯米腸 (市場入口附近攤車)

  • 介紹： 這攤就在市場入口不遠處，常常圍著一群人。香腸是 純豬肉灌製，肥瘦比例好，在炭火上烤得滋滋作響，表皮微焦帶點炭香，咬下去肉汁噴發！糯米腸也很讚，腸衣薄，糯米軟Q帶點花生顆粒香氣。必點 「大腸包小腸」組合！加上蒜片、醃小黃瓜，刷上醬油膏，超滿足！
  • 地址： 新北市瑞芳區民生街市場主要入口附近 (攤車)
  • 營業時間： 上午 09:00 - 約 下午 16:00 (賣完為止)
  • 價位： 香腸 $35 / 糯米腸 $30 / 大腸包小腸 $60
  • 個人喜好： 一定要加蒜片！香腸炭烤香十足，但糯米腸有時會烤得稍微乾一點點。

8. 現炸甜不辣‧蘿蔔糕 (熱食區油炸攤)

  • 介紹： 市場裡的現炸點心攤，油鍋幾乎沒停過。推薦他們的 甜不辣（天婦羅） 和 蘿蔔糕。甜不辣炸得膨膨的，外酥內軟，魚漿味鮮明。蘿蔔糕是那種 古早味港式的，裡面吃得到蘿蔔絲，外皮炸得金黃酥脆。沾上特調醬油膏和一點點辣椒醬，簡單美味。
  • 地址： 瑞芳市場內熱食區
  • 營業時間： 07:00 - 約 13:00
  • 價位： 甜不辣 $20/片 / 蘿蔔糕 $30/份 (兩片)
  • 食用建議： 務必現炸現吃！冷掉口感差很多。配油飯或羹湯很搭。


9. 手工魚丸湯 (熱食區湯品攤)

  • 介紹： 這攤專賣 手工現做的魚丸湯。魚丸有分 福州魚丸（大顆包肉餡） 和 鯊魚丸（小顆純魚漿）。我偏愛福州魚丸，外層魚漿鮮甜彈牙，裡面的 豬肉餡紮實又多汁，咬下去肉汁跟著湯汁一起迸出來，超讚！湯頭是用大骨熬的，清爽不油膩，灑點芹菜珠和胡椒粉就很提味。
  • 地址： 瑞芳市場內熱食區
  • 營業時間： 06:30 - 約 13:00
  • 價位： 綜合湯（大魚丸+小魚丸）$60 / 單一魚丸湯 $50
  • 必點理由： 魚丸新鮮彈牙，肉餡多汁。是清爽解膩的好選擇，尤其吃完重口味後。

10. 阿伯ㄟ碗粿 (市場邊間小店)

  • 介紹： 作為壓軸（其實是吃得順序），市場邊這家不起眼小店的碗粿，讓我驚豔到了！碗粿本體是 在來米漿 做的，口感 綿密紮實又帶點Q勁，不是軟爛那種。配料超豐富：鹹蛋黃、香菇、蝦米、豬肉塊、蘿蔔乾。重點是 醬料，鹹甜適中的醬油膏加上特製米醬（帶點花生粉香氣？），還有不可或缺的 菜脯（蘿蔔乾）！吃之前要把醬料拌開，讓每一口都充滿古早味。
  • 地址： 瑞芳市場靠邊的位置 (可能需要稍微找一下，或問問攤販)
  • 營業時間： 06:30 - 約 14:00 (賣完為止)
  • 價位： $40/碗

  • 強烈推薦： 醬料是靈魂！一定要拌勻才好吃。口感紮實料又多，吃完很有飽足感。是我每次離開 瑞芳市場 前會想外帶回家的品項！

瑞芳市場 美食戰鬥力分析表 (依個人喜好與經驗)

美食專案 推薦指數 排隊難度 飽足感 最佳食用時間 個人一句話點評
林記胡椒餅 ★★★★★ ★★★★☆ (高) ★★★☆☆ 早上10點前 皮薄酥脆肉爆汁，排隊也甘願！
阿婆芋圓地瓜圓 ★★★★☆ ★☆☆☆☆ (低) ★☆☆☆☆ 上午 純手工Q彈好滋味，帶回家煮最讚！
古早味油飯 ★★★★☆ ★★★☆☆ (中) ★★★★☆ 早上9點前 麻油香氣十足，料豐味美超傳統！
海鮮羹湯 ★★★★☆ ★★☆☆☆ (中低) ★★★☆☆ 早上搭油飯 料多實在湯鮮甜，加烏醋更對味！
阿霞臭豆腐 ★★★★☆ ★★★☆☆ (中) ★★☆☆☆ 下午時段 外酥內軟蒜爆多，記得下午才來！
傳統豆花/仙草 ★★★★☆ ★☆☆☆☆ (低) ★☆☆☆☆ 飯後來一碗 豆花綿密仙草滑，古早糖水好解膩！
炭烤香腸糯米腸 ★★★★☆ ★★☆☆☆ (中低) ★★★☆☆ 早上或下午點心 炭香四溢肉汁噴，大腸包小腸必點！
現炸甜不辣蘿蔔糕 ★★★☆☆ ★★☆☆☆ (中低) ★★☆☆☆ 一定要現吃！ 炸功了得香氣足，冷掉口感差很多！
手工魚丸湯 ★★★★☆ ★★☆☆☆ (中低) ★★☆☆☆ 當早餐或配點心 魚丸彈牙肉餡香，湯頭清爽無負擔！
阿伯ㄟ碗粿 ★★★★★ ★★☆☆☆ (中低) ★★★★☆ 上午 料多紮實醬絕配，壓軸必吃心頭好！

吃貨總結：
早起是王道： 想吃最夯的油飯、胡椒餅、碗粿，請當早起的鳥兒！
下午也有寶： 臭豆腐、炭烤香腸下午才出沒，別錯過。
搭配是藝術： 油飯+羹湯、炸物+豆花，鹹甜交錯最滿足。
耐心不能少： 週末人擠人，熱門攤位排隊要有心理準備。
探索樂趣多： 瑞芳市場 還有很多隱藏版，多繞繞總有驚喜！

Q&A：瑞芳市場覓食常見問題

  • Q：瑞芳市場周邊停車到底有多難？有推薦的停車場嗎？
    A： 平日早點（9點前）去，路邊還有機會。假日強烈建議直接停付費停車場，省時省心。首推 瑞芳火車站後站地下停車場 或 區公所對面公有停車場，走路到市場入口約5-8分鐘。別為了省停車費繞到崩潰！
  • Q：我是素食者，在瑞芳市場有好吃的選擇嗎？
    A： 當然有！市場裡有幾攤 傳統素食熱食，專賣素油飯、素羹、炒麵米粉等，通常集中在特定區域（可以問問攤販「素食攤在哪」）。阿婆的手工芋圓地瓜圓是純素的，買回家自己煮很棒。炸甜不辣（單純魚漿製的）、傳統豆花（不加葷料）也是素食友善。記得跟老闆確認一下用料喔！
  • Q：想買點瑞芳市場的特色伴手禮，有什麼推薦？
    A： 阿婆的手工芋圓地瓜圓 絕對是首選！真材實料，帶回家煮給家人吃超受歡迎。市場裡也有一些 古早味糕餅店，賣像鳳梨酥、綠豆椪、麻糬之類的，可以試吃看看挑喜歡的。乾貨區的 本地香菇、蝦米、菜脯品質不錯，買回家煮菜很實用。當然，如果可以馬上吃，帶幾個 林記胡椒餅 或 阿伯碗粿 回去也很棒（碗粿涼了可以蒸熱）。